Chacun de nous depuis l'enfance sait que la soupe doit être consommée tous les jours, cela aidera à éviter les problèmes d'estomac et d'organes du tube digestif en général.
D'une part, les entrées (soupes, bortsch, méli-mélo, soupe en purée) apportent des bienfaits inestimables à l'organisme. Les soupes satisfont rapidement la faim, aident à rester au chaud par temps froid, sont bien absorbées et ne surchargent pas l'estomac. En mangeant des soupes quotidiennement, une personne reçoit des minéraux et des vitamines en grande quantité. Nous parlons ici, bien sûr, de soupes cuites à la maison, un produit semi-fini d'un sac ne fera que nuire au corps. L'utilisation rare de premiers cours peut entraîner un épuisement du corps, des troubles du fonctionnement du système digestif et une faiblesse générale. Si vous refusez les soupes dans l'alimentation quotidienne, une gastrite peut se développer très rapidement, suivie d'un ulcère à l'estomac.
Le plus grand avantage pour une personne est apporté par les soupes contenant une grande quantité de légumes et de céréales, par exemple le bortsch, les cornichons, la soupe de sarrasin, etc. Les plus inutiles sont les soupes aux pâtes.
En revanche, une cuisson prolongée détruit plus de 60% de tous les nutriments essentiels, et les bienfaits de la soupe ne semblent pas si évidents. Les bouillons gras et riches, en revanche, entraîneront une indigestion et une augmentation de l'acidité de l'estomac. La viande sur l'os, à ébullition prolongée, libère dans le bouillon des sels de métaux lourds, des antibiotiques de la viande et même des substances cancérigènes. Préférée par de nombreuses ménagères, la friture, cuite dans de la graisse végétale ou animale, sature le corps de calories inutiles et minimise les bienfaits de la soupe.
Pour préparer une soupe idéale en termes d'utilité, la viande, le poisson et le poulet doivent être achetés uniquement auprès de vendeurs de confiance. L'huile de friture doit être diluée 1: 1 avec de l'eau. Il est préférable de laisser les légumes et les céréales légèrement insuffisamment cuits, ils "atteindront" d'eux-mêmes 20 à 30 minutes après l'extinction du poêle. Une soupe préparée selon ces critères ne profitera qu'à l'organisme.
