L'huile végétale est riche en graisses utiles et nécessaires pour le corps humain, c'est pourquoi ce produit est recommandé pour une utilisation non seulement par les médecins, mais même par les nutritionnistes. Aujourd'hui, son choix est immense, mais toutes les huiles sur le marché peuvent être divisées en deux types - raffinées et non raffinées. Pour tirer le meilleur parti de ces produits, il est important de les utiliser correctement.
Quelle est la différence entre les huiles raffinées et non raffinées
Ces deux huiles sont fabriquées à partir du même produit, comme les olives ou les graines de tournesol. La seule différence réside dans le degré de leur nettoyage. Non raffiné subit une filtration mécanique faible, de sorte qu'il conserve non seulement le goût et l'arôme, mais aussi la plupart des nutriments.
L'huile raffinée est purifiée plus en profondeur - en plusieurs étapes. Dans l'industrie moderne, cela se produit physiquement, en utilisant des adsorbants ou par des méthodes chimiques. Le plus souvent, c'est la dernière méthode de purification de l'huile, pour laquelle on utilise des alcalis - elle est beaucoup mieux développée aujourd'hui et permet de contrôler plus facilement la qualité du produit fini.
Comment consommer de l'huile raffinée
Au cours du processus de purification en plusieurs étapes, l'huile raffinée élimine non seulement les impuretés, mais perd également son goût et de nombreuses substances utiles. Pour le corps, un tel produit n'a aucune valeur, il peut donc être consommé frais en petite quantité, mais il ne sera pas bénéfique.
Il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée pour frire ou cuire une variété d'aliments. Contrairement au non raffiné, il ne moussera pas, ne dégagera pas d'odeur désagréable lorsqu'il est chauffé et ne vaporisera pas dans différentes directions. Vous pouvez y faire frire en toute sécurité des tartes, des côtelettes, des légumes, des crêpes et d'autres produits. De plus, il peut être ajouté à des plats où le goût d'huile végétale ne doit pas être ressenti. Par exemple, certains produits de boulangerie.
Un autre avantage de l'huile raffinée est qu'elle peut être conservée longtemps. Il conserve ses propriétés même lorsqu'il est stocké longtemps dans un récipient en plastique non scellé. C'est pourquoi un tel produit est indispensable en cuisine, surtout si les plats y sont souvent cuits à la poêle.
Comment consommer de l'huile non raffinée
L'huile non raffinée, produite à partir de différentes plantes, a un goût et un arôme riches très particuliers. Pour cette raison, il est souvent utilisé pour habiller diverses salades avec des légumes frais ou des fruits de mer. La bonne huile pour eux aide à révéler et à rehausser le goût du plat. De l'huile non raffinée est également ajoutée à certaines sauces, y compris les plus chaudes.
Un tel produit est également apprécié pour sa teneur élevée en acides organiques et en vitamines, il peut donc être utilisé en petites quantités comme remède. L'huile d'olive extra vierge, par exemple, est idéale pour la gastrite ou les ulcères d'estomac. Il doit être pris quotidiennement, 1 à 2 cuillères à soupe à jeun. Ou il peut être ajouté à la farine d'avoine pour protéger la muqueuse de l'estomac contre les irritations. Et l'huile de lin aide à éliminer les agents cancérigènes et autres composés nocifs du corps.
L'huile non raffinée peut également être utilisée à des fins cosmétiques - en ajoutant à la composition de masques pour la peau ou les cheveux. Il peut également être appliqué sur le corps sous sa forme pure et laissé en place pendant 30 à 60 minutes - il hydrate et nourrit parfaitement la peau.
