Lorsque commence la saison de maturation des légumes, il faut réfléchir à la façon de les conserver. La meilleure façon est d'utiliser une variété de blancs, y compris lecho. Ce plat de légumes est traditionnel en Hongrie, mais il s'est également répandu dans d'autres pays. Lecho est polyvalent, il peut être utilisé comme plat indépendant, sauce, accompagnement. Il est facile de préparer le lecho, il vous suffit de suivre quelques règles.
Produits pour lecho
Il n'y a pas de recette unique selon laquelle les femmes au foyer préparent cette délicatesse végétale. Mais vous ne pouvez pas vous passer de deux ingrédients principaux - les poivrons doux et les tomates. Le reste des ingrédients est choisi au goût, en ajoutant des oignons, des carottes ou de l'ail.
Assurez-vous d'ajouter du sel, de l'huile végétale, du sucre et des herbes au lecho - aneth, basilic, thym, persil, marjolaine. Pour conserver longtemps le lecho, il faut y ajouter du vinaigre.
Le secret de la fabrication du lecho: les tomates mûres
Lecho ne deviendra savoureux et épais que si vous utilisez des tomates charnues et de haute qualité. C'est une idée fausse que les légumes de second ordre peuvent être utilisés pour le lecho.
Lecho maison: le bon poivre
Le poivron rouge est traditionnellement utilisé pour faire du lecho. Si vous souhaitez diversifier le plat avec du poivre vert, vous devez l'utiliser en petite quantité. Les poivrons doivent être charnus et la peau lisse. Les fruits trop mûrs ne conviennent pas au lecho. Mûr et sucré sont idéaux.
Lecho pour l'hiver: herbes et épices
Le thym, le persil, la coriandre et le basilic sont des herbes idéales pour le lecho. Ils peuvent être frais ou séchés. Vous pouvez les mélanger au goût, mais ne vous laissez pas emporter par leur quantité, afin de ne pas gâcher le goût du plat. Des herbes fraîches sont ajoutées au lecho quelques minutes avant la cuisson, et des herbes séchées - à tout moment.
Comment cuisiner lecho: expériences et fantaisie
Pour l'hiver, vous pouvez cuisiner le lecho selon votre recette préférée et éprouvée, mais en même temps, une ou deux boîtes de conserve peuvent être préparées en expérimentant les ingrédients, en ajoutant, par exemple, des carottes, des aubergines ou de l'ail.
