Le rhum épicé est une boisson alcoolisée la plus associée aux pirates, aux trésors, aux aventures en mer et à la romance. Les amateurs de sensations fortes le boivent dans sa forme pure, en n'ajoutant que quelques glaçons, et ceux qui n'aiment pas cet extrême préfèrent savourer le rhum en cocktails.
Le rhum est divisé en trois variétés - blanc, or, foncé. La force de la boisson varie de 37 à 80 degrés. Plus la variété est foncée, plus la teneur en alcool est élevée et plus le goût est prononcé.
(Rhum d'argent) Rhum léger et cocktails à base de celui-ci
Le rhum blanc a les marques suivantes sur les étiquettes - light (light), silver (silver), blanca (incolore). La boisson est complètement transparente, n'a presque pas d'odeur d'alcool, un goût sucré avec un arrière-goût de vanille ou de noisette. La force du rhum blanc est de 37 à 45 degrés, la teneur en calories est de 220 kcal pour 100 grammes de produit pur. Il se marie bien avec le jus d'agrumes fraîchement pressé (orange, citron, citron vert), le lait de coco et toute limonade. Le rhum léger est utilisé comme base pour préparer des cocktails rafraîchissants. En observant la recette, n'importe lequel d'entre eux peut être répété à la maison.
Pour préparer "Mojito" vous aurez besoin de:
- rhum blanc (léger) 50 ml
- citron vert 1 pc. menthe 6 feuilles
- cassonade 1 cuillère à café
- glace pilée 150 g
- sprite ou toute limonade incolore 100 ml
Au fond d'un verre highball, déposer le citron vert coupé en rondelles ou en rondelles, les feuilles de menthe dessus et saupoudrer d'une cuillerée de sucre de canne. Avec un petit écrasement, les ingrédients sont pétris jusqu'à l'obtention d'un mélange menthe-agrumes, puis de la glace pilée est ajoutée au verre, sur lequel on verse du rhum et de la limonade. Le cocktail est mélangé avec une paille, garni d'une tranche de citron vert et d'un brin de menthe. Si vous mettez 4-5 fraises avec de la menthe dans un verre, vous obtenez un "Mojito" à la fraise.
Faire Daiquiri à la maison est très simple.
- rhum blanc 45 ml
- sucre - cuillère à dessert, citron vert - une pièce
- glace pilée - 100 g
Dans un shaker, mélanger la glace, le sucre, le jus de citron vert et le rhum, filtrer dans un verre réfrigéré et servir. Pour le Daiquiri aux fraises, utilisez des baies congelées au lieu de la glace et faites cuire dans un mélangeur.
Pina Colada - le légendaire cocktail exotique a de nombreuses variétés. Le lait de coco et la crème sont les plus difficiles à obtenir. Des alternatives acceptables à cet ingrédient rare sont le sirop de noix de coco, la crème jusqu'à 30 % de matière grasse et les liqueurs Malibu et Baileys. Remplacer le lait de coco par de la liqueur augmente le goût de la boisson. Il est conseillé de prendre du jus d'ananas fraîchement pressé pour la Pina Colada, mais les fruits en conserve peuvent être utilisés pour la cuisine maison. N'utilisez pas de sirop en conserve, broyez simplement la pulpe d'ananas avec un mixeur. Recette pas à pas du cocktail classique "Pina Colada":
- rhum léger 40 ml
- jus d'ananas 100 ml ou morceaux d'ananas en conserve 90 g
-crème de coco 30 ml (il est permis de remplacer par de la liqueur de coco ou de la crème ordinaire)
- glace pilée 100 g
Dans un mélangeur, mélanger la pulpe ou le jus d'ananas avec le rhum et la crème, puis ajouter de la glace et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Verser dans un verre Hurricane réfrigéré et garnir d'une cerise, d'une tranche d'ananas, de crème fouettée et d'un parapluie lumineux. N'oubliez pas le tube à cocktail.
Blue Hawaii est une version intéressante de Pina Colada, dans laquelle le jus d'ananas est réduit à 40 ml, et 20 g de crème glacée et 40 ml de liqueur Blue Curacao sont utilisés en complément. Le cocktail prend une couleur turquoise et une saveur tropicale lumineuse.
Une autre option - "Banana Colada" est préparée selon la recette classique avec l'ajout de purée de pommes de terre de 1-2 bananes. Battez simplement les fruits dans un mixeur pendant 3 minutes puis ajoutez le rhum, la crème et le jus d'ananas avec de la glace dans les mêmes proportions que pour la Pina Colada.
(Rhum doré) Rhum doré et cocktails à base de celui-ci
Le rhum doré ou ambré est étiqueté Golden et Oro (doré) Paille (paille) Amber (ambre) sur les bouteilles. Boisson moyennement corsée de couleur dorée claire à bronze. La force du rhum doré ne dépasse pas 50 degrés, le goût est caramel avec des nuances boisées épicées. Il est utilisé dans la préparation de cocktails rafraîchissants et réchauffants, ainsi que dans les shots.
Cuba Libre est un cocktail bien connu et le plus facile à faire à la maison.
- rhum doré 50 ml
- glaçons 200g
- citron vert 1 pc.
- coca-cola 150 ml
Mettez toute la glace dans un grand verre bas, pressez le jus d'un demi citron vert dessus, ajoutez le rhum et versez le cola, le contenu est mélangé avec une paille. Le bord du verre est décoré d'un cercle de tilleul.
El Presidente El Presidente est un cocktail d'agrumes léger à base de rhum doré:
- rhum 50 ml
- vermouth sec 20 ml
- liqueur d'orange 15 ml
- 5 gouttes d'amers
- 5 ml de sirop de grenadine (le produit d'origine peut être remplacé par du sirop de grenade ou de cerise)
- zeste de citron, glace
Dans un shaker, mélanger 5 glaçons avec tous les ingrédients, puis verser dans un verre à cocktail réfrigéré et décorer d'un zeste de citron.
(Rhum brun) Rhum brun et cocktails à base de celui-ci
Les variétés foncées sont étiquetées Black, Dark, Negro, et par couleur, elles sont divisées en rhum noir, foncé et rouge. Une boisson parfumée dense à la saveur de mélasse a une force de 40 à 75 degrés. Les variétés à base d'épices et de fruits sont marquées de préfixes épicés ou aromatisés. Le rhum brun sert de base pour réchauffer et des cocktails forts.
Black Cherry est un délicieux et simple cocktail au rhum brun:
- 50 ml de jus d'ananas et un quartier de fruits pour la décoration
- 50 ml de rhum brun
- 2 cuillères à bar de confiture de cerises
- un quart de citron
- glaçons
Mettez de la confiture au fond du verre, versez 1/4 de jus de citron dessus, remplissez de glaçons jusqu'en haut et versez le rhum et le jus. Remuez le cocktail et décorez le verre d'ananas ou de cerises.
Le grog est un cocktail alcoolisé chaud dont l'avantage est la capacité de se réchauffer et de se revigorer rapidement. Facile à préparer à la maison.
- 1/2 bâton de cannelle, une demi cuillère à café de cardamome, 7 clous de girofle, piment de la Jamaïque 2 petits pois
- un demi citron, 2 cuillères à café sucre glace
- eau 400ml
- rhum brun 150 ml
- miel 50g
Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y du sucre en poudre (peut être remplacé par du sucre de canne) et ajoutez des épices. Laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Ajouter le rhum au mélange chaud et mélanger. Mettez le citron tranché au fond de petits verres, ajoutez le grog et ajoutez le miel en remuant. Parfois, du thé fraîchement infusé est utilisé à la place de l'eau, moins souvent du café.
Le rhum est également consommé sous sa forme pure, mais il est extrêmement apprécié dans les cocktails. De plus, les cocktails au rhum sont magnifiques sur la photo.
