La salade de légumes au four peut être préparée toute l'année. Cependant, à l'automne, un tel plat s'avérera particulièrement savoureux, car les légumes de cette période sont les plus frais et les plus juteux. La recette est assez économique et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- –Aubergine fraîche (1 pièce);
- –Poivron frais (2-3 mcx.);
- –Tomates fraîches (2 mcx.);
- - ail au goût;
- -Sel et poivre au goût;
- –Basilic séché ou frais au goût;
- -huile d'olive;
- –Vinaigre balsamique (2g).
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les légumes, enlevez toutes les saletés, essuyez avec un chiffon propre. Ensuite, prenez un plat allant au four, graissez chaque légume avec un peu d'huile d'olive et transférez dans le plat allant au four. N'oubliez pas de percer les légumes avec une fourchette pour une cuisson plus rapide.
Étape 2
Placez le plat au four et faites cuire les légumes jusqu'à ce que la couche supérieure soit foncée. Dans ce cas, les légumes doivent être retournés périodiquement dans des directions différentes. Le processus de cuisson ne prend pas plus de 20-30 minutes. Si, lors du perçage, le couteau pénètre librement dans les légumes, vous pouvez alors retirer le moule du four.
Étape 3
Déposez délicatement tous les légumes sur une assiette plate et laissez refroidir un moment. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau de la tomate et de l'aubergine, et retirez toutes les graines du poivron. Hacher les légumes sous n'importe quelle forme. Cependant, les morceaux ne doivent pas être très petits. Sinon, la salade se transformera en une masse monotone.
Étape 4
Préparez votre pansement. Pour ce faire, frottez l'ail à travers une râpe fine, mettez-le dans une tasse. Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger la vinaigrette avec un fouet.
Étape 5
Versez les légumes hachés avec la vinaigrette, attendez 2-4 minutes. Remuez doucement la salade avec une spatule en bois. Attendez que la salade trempe et servez, parsemée de basilic.
