Si vous voyez des cailles en vente, assurez-vous de les acheter pour préparer un dîner incroyable pour votre famille. Ces oiseaux ont une viande très savoureuse qui ne peut être comparée à rien, même au poulet. Ils cuisent rapidement, mais il est très important de ne pas trop sécher les carcasses pendant la cuisson. Pour savoir si la viande est cuite, il faut la percer avec un couteau. Un liquide léger qui ressortira de l'incision indique que le plat est prêt.
Il est nécessaire
- - caille 500 g
- - lard fumé cru 200 g
- - pommes de terre 700 g
- - carottes 150g
- - brocoli 400g
- - oignon 150g
- - 5 brins de thym
- - sel et poivre
- Pour la marinade:
- - vin 300 ml
- - vinaigre (6-9%) 2 c. cuillères
- - thym 3 brins ou thym séché 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer la marinade. Son ingrédient principal est le vin. Vous pouvez prendre du rouge, du blanc, du sec, du mi-sucré - il n'y a pas de différence. Tout dépend des préférences personnelles. Versez le vin dans une grande tasse, ajoutez le vinaigre et les feuilles de thym.
Étape 2
Couper la caille: couper le long de la poitrine. Tremper les carcasses dans la marinade et mettre la coupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Nous préparons le reste des ingrédients du plat. Couper l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre et les carottes en fines tranches, le bacon en petits morceaux.
Étape 4
Mélanger les ingrédients préparés et ajouter le brocoli. S'il est congelé, un dégivrage préalable n'est pas nécessaire. Saler le tout et poivrer un peu.
Étape 5
Beurrer un large plat allant au four à bords hauts, saupoudrer les légumes de lardons, mettre des brins de thym. Le thym peut être remplacé par une variété d'herbes séchées parfumées. Déposez dessus les cailles marinées.
Étape 6
Le plat est cuit au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, sortez le moule, graissez généreusement les cailles avec de l'huile végétale et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
Étape 7
Si les cailles sont cuites pendant ce temps, elles doivent être retirées et les légumes doivent avoir un peu plus de temps pour cuire. Dans ce cas, le formulaire doit être recouvert de papier d'aluminium afin que le plat ne se dessèche pas.
