Le gaspacho (gaspacho espagnol) est un plat espagnol qui est une soupe froide à base de purée de légumes. Le gaspacho de concombre à la menthe a un goût rafraîchissant et est parfait pour une chaude journée d'été.
Il est nécessaire
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- 15 feuilles de menthe;
- 2 concombres;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- huile d'olive;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les concombres frais et épluchez-les. Couper les concombres en petits cubes.
Étape 2
Retirez les feuilles de la menthe (pas besoin de tige). Laver, sécher et hacher finement. Placez les feuilles de menthe hachées dans le bol de concombre.
Étape 3
Lavez le citron, coupez-le et pressez-en un peu de jus. Ajouter le jus aux concombres à la menthe. Verser l'huile d'olive dans le mélange et mettre du poivre noir moulu, du sel.
Étape 4
Mixez le mélange avec un mixeur. Goûtez le plat et, si nécessaire, ajustez le goût en ajoutant du sel, du poivre, du jus de citron. Placez le gaspacho de concombre à la menthe fini au réfrigérateur pendant dix à quinze minutes pour qu'il refroidisse.
Étape 5
Verser le gaspacho dans des bols ou des bols. Si quelqu'un aime le fromage de brebis ou de chèvre, râpez-le et placez-le au fond de la vaisselle. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive à chaque portion. Décorez de feuilles de menthe si vous le souhaitez.
Étape 6
Servir le gaspacho de concombre avec des tortillas italiennes sans levain au romarin ou aux olives. S'il fait très chaud dehors, ajoutez de la glace pilée dans les bols à gaspacho avant de servir.
Étape 7
Le gaspacho peut être à la fois une soupe et une boisson - si vous avez besoin qu'il soit plus épais, ajoutez-y une cuillerée de crème sure. Pour préparer une boisson, diluez-la avec de l'eau plate ou minérale jusqu'à la consistance souhaitée.
