Le gaspacho est une soupe de tomates froide et rafraîchissante. Le plat est apparu pour la première fois en Andalousie, mais il est maintenant cuisiné dans le monde entier. En Espagne, le gaspacho est davantage considéré comme une boisson qu'une soupe et peut donc être servi non seulement dans une assiette creuse, mais aussi dans un verre.
Il est nécessaire
- - tomates mûres - 0,6 kg
- - concombres - 250 g
- - poivrons - 300 g
- - oignon vert - 150 g
- - huile d'olive - 100 ml
- - ail - 1-2 gousses
- - vinaigre de vin ou de cidre de pomme - 2 c.
- - piment - 1 pc.
- - miche de pain blanc - 1 pc. (il est permis de remplacer par des crackers)
- - herbes, sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Rincez et séchez d'abord tous les légumes. Ensuite, retirez la peau des tomates en versant de l'eau bouillante dessus. Couper les tomates en 4 morceaux et en retirer les graines.
Étape 2
Épluchez les concombres et coupez-les en petits cubes. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.
Étape 3
Ensuite, utilisez un mélangeur pour hacher les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail et les concombres. Ajouter le vinaigre à ce mélange, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.
Étape 4
Maintenant, fouettez à nouveau le gaspacho dans un mélangeur et mettez-le au congélateur pendant au moins 10 minutes pour refroidir les aliments. Pour accélérer ce processus, le gaspacho peut être légèrement dilué avec de l'eau froide ou de la glace peut être ajoutée.
Étape 5
Servez toujours le gaspacho frais. Si vous souhaitez pimenter la soupe, mettez quelques gouttes de sauce Tabasco juste avant de servir. Si le gaspacho est assez épais, diluez-le avec de l'eau froide. Lorsque la soupe est versée dans des bols, décorez de brins d'herbes et ajoutez des tranches de pain blanc pelé ou des croûtons. Peut être ajouté au gaspacho et aux fruits de mer.
