Le gaspacho est l'une des soupes à la tomate les plus célèbres et jouit à juste titre d'une renommée bien méritée. La soupe est savoureuse et saine, car elle contient des légumes non traités thermiquement, riches en vitamines et micro-éléments. Le beurre et le pain de la recette classique rendent la soupe plus satisfaisante. Par temps chaud, le gaspacho est une excellente alternative à l'okroshka.
Il est nécessaire
- Tu auras besoin de
- 2-3 grosses tomates mûres
- 1 piment doux charnu
- 1 verre de jus de tomate
- 1-3 tranches de pain blanc grillé
- 1 concombre (frais ou légèrement salé)
- 2-3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2-3 st. l. huile d'olive
- légumes verts (coriandre, aneth, persil, romarin, basilic)
- sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Nous avons coupé en plusieurs parties pour la commodité des signets dans un mélangeur.
Nous nettoyons les poivrons des chambres à graines et les préparons pour le broyage.
Étape 2
Nous nettoyons l'oignon, l'ail. Nous lavons et hachons (pas trop finement) les légumes verts.
Étape 3
Nous mettons les légumes dans un mixeur: tomates hachées, concombre, poivrons, oignons, ail. De plus, on y ajoute des tranches de pain blanc (ça donne au plat l'épaisseur nécessaire). Broyer jusqu'à obtenir une masse de purée.
Étape 4
Mélanger la purée de légumes avec le jus de tomate, ajouter du sel et du poivre au goût, de l'huile d'olive, des herbes hachées.
