Le gaspacho traditionnel de soupe froide est fait avec des tomates, mais expérimentez avec des concombres comme base pour une merveilleuse soupe rafraîchissante !
Il est nécessaire
- Pour 8 portions:
- - 2 avocats;
- - 2 verres d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 4 choses. concombre;
- - 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- - 1 bouquet de persil;
- - 2 poivrons verts doux;
- - 2 grosses gousses d'ail;
- - 2 cuillères à café sel;
- - poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez les concombres, coupez-les en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère à café ordinaire. Si la peau des légumes est très rugueuse et a un goût amer, il faut également la retirer. Coupez ensuite les concombres en petits morceaux et placez-les dans le bol d'un robot culinaire.
Étape 2
Lavez l'oignon et l'ail, épluchez-les et hachez-les finement. Retirez les graines du poivron et coupez-le également en cube avec un couteau. Nous envoyons des légumes aux concombres et les hachons.
Étape 3
Lavez l'avocat, coupez-le en deux et retirez l'os. À l'aide d'une cuillère, grattez soigneusement toute la pulpe et envoyez-la dans le bol du robot culinaire.
Étape 4
Hacher finement le persil et l'envoyer au reste des ingrédients. Ajouter un peu d'huile d'olive et battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une purée grossière. Ajoutez ensuite deux verres d'eau, du jus de citron et du sel et battez à nouveau, maintenant jusqu'à ce que la purée. On essaie de voir s'il y a assez de sel et de jus de citron, de poivre pour goûter et servir ! De plus, vous pouvez tout de suite verser la soupe dans des assiettes ou la laisser infuser un peu au réfrigérateur - ce sera encore plus savoureux !
