Si vous avez besoin de mousse de lait, vous voudrez probablement faire un cappuccino ou un latte à la maison. Le meilleur lait à cet effet est avec une teneur en matière grasse de 3,2%. En fouettant cela, vous permettez à ses composés protéiques d'entrer en contact avec les molécules d'air, ce qui entraîne la formation d'une mousse moelleuse et stable.
Il est nécessaire
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- Lait
- Cafetière
- Mousseur à lait
- Mixeur
- Mixer
- Corolle
- presse française
- Pot à lait (pot à lait)
Instructions
Étape 1
Si vous êtes l'heureux propriétaire d'une machine à café capable de faire du cappuccino, alors fouetter le lait ne sera pas difficile pour vous. Prenez un pot en métal pour la mousse de lait, versez-y du lait et plongez-y le robinet vapeur. Steam ne doit pas être allumé pendant cette période ! Après avoir immergé la grue, vous pouvez l'allumer. Ensuite, commencez lentement et en douceur, mais pas trop, pour abaisser la verseuse, ou relever le bec du robinet. La mousse de lait se forme à la frontière du lait et de l'air précisément parce qu'elle nécessite trois choses: l'alimentation en air, la vapeur chaude, le lait lui-même.
Étape 2
Il faut du temps pour faire une bonne mousse de lait avec une cafetière et un pichet. Cette activité demande de l'habitude et de la dextérité, alors faites de l'exercice et vous commencerez tôt ou tard à obtenir une mousse de lait épaisse et stable. Certaines personnes pensent que beaucoup dépend de la forme correcte du pot à lait ou du pot à lait. Achetez-le spécifiquement pour le café, il a une forme bien pensée.
Étape 3
S'il n'y a pas de machine à café à la maison, vous pouvez fouetter le lait avec les moyens disponibles: un mixeur, un mixeur, une presse française, un fouet et autres appareils similaires. Fouetter du lait froid ne fonctionnera pas avec eux, vous devez donc le réchauffer. Chaud, mais pas trop, le lait fouette assez facilement. Il est très pratique de réchauffer une boisson au micro-ondes. Après avoir fait chauffer le lait, battez-le jusqu'à obtenir une bonne mousse. Si vous faites cela avec un mélangeur, essayez différents accessoires pour trouver celui qui fait le mieux le travail. Sélectionnez un mode mixeur dans lequel les mouvements sont de faible amplitude et à grande vitesse.
Étape 4
Il existe des dispositifs spéciaux pour faire mousser le lait, ce sont de petits mélangeurs de lait. Ils ont des accessoires spéciaux pour faire face rapidement à cette tâche, mais il est toujours préférable de réchauffer un peu le lait avant de le fouetter.
