La confiture et le "miel" des pommes de pin sont un véritable médicament, savoureux et sain. Leurs propriétés curatives sont connues depuis longtemps en Russie. Ils ajoutent une telle délicatesse au thé et le boivent pour les rhumes, les maux de gorge, la toux et la bronchite.
Il est nécessaire
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- Pour la confiture de pommes de pin:
- 1 kg de cônes;
- 1 kg de sucre cristallisé (par litre de liquide);
- 3 litres d'eau.
- Pour le miel de pommes de pin:
- 75-80 cônes par litre d'eau;
- 1kg de sucre semoule par litre d'infusion.
- Pour la confiture de pommes de pin selon l'ancienne recette:
- 1 kg de cônes;
- 1kg de sucre.
Instructions
Étape 1
Confiture de pommes de pin
Trier les jeunes pommes de pin, rincer, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez la casserole sur feu doux et laissez cuire pendant quatre heures. Retirer le bouillon du feu et mettre dans un endroit frais pendant 10-12 heures pour infuser. Filtrez ensuite le bouillon dans une passoire et jetez les cônes bouillis. Et à partir de la couleur rosée restante de la gelée, ajoutez la confiture. Pour ce faire, ajoutez-y du sucre, remuez, mettez sur feu doux et portez à ébullition en retirant la mousse et en remuant doucement. Faire bouillir environ cinq minutes à feu doux, retirer du feu et laisser refroidir. Au bout d'un moment, porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. La confiture doit être transparente et épaisse. Répartir la confiture de pommes de pin dans des pots stériles et couvrir avec des couvercles.
Étape 2
"Miel" de pommes de pin
Passez par les jeunes bourgeons verts, rincez abondamment et couvrez d'eau. Il doit couvrir les bosses de 1 à 2 centimètres. Fermez le couvercle et mettez le feu. Laisser mijoter 20 minutes. Retirer ensuite le bouillon de cône du feu et laisser infuser une journée. Le lendemain, versez l'infusion dans une autre casserole, ajoutez le sucre, mélangez bien et faites cuire en confiture pendant au moins 1h30. N'oubliez pas d'écumer la mousse et de remuer de temps en temps. Vous devriez avoir un bon miel cramoisi. Versez-le dans des pots stériles et préchauffés préparés et fermez les couvercles.
Étape 3
Confiture de pommes de pin à l'ancienne
Traversez les jeunes bourgeons, arrachez les racines et coupez-les en quartiers ou en moitiés (selon la taille du bourgeon). Couvrir de sucre et laisser infuser une journée. Lorsque les bourgeons donnent du jus, mélangez bien le tout et mettez le feu. Cuire 30-40 minutes. Versez ensuite la confiture dans des pots stériles et fermez les couvercles.
