La confiture de cerises est une délicieuse délicatesse aromatique contenant des vitamines C, B2, P, de l'acide folique et du fer. La meilleure confiture est faite à partir de variétés tardives de cerises. Il peut être préparé avec ou sans graines.
Il est nécessaire
- - 1 kg de cerises;
- - 1 kg de sucre (la quantité peut être augmentée selon votre goût).
Instructions
Étape 1
Épluchez les baies des feuilles et des bâtons, rincez-les. Retirez les noyaux des cerises à l'aide de l'outil spécial. Ajouter la moitié du sucre aux baies et laisser reposer toute la nuit. En même temps, les cerises donneront beaucoup de jus.
Étape 2
Le matin, mettre le sucre et les cerises sur feu moyen et laisser mijoter 15 minutes. Éteindre le feu et refroidir la confiture. Égoutter tout le sirop dans un bol séparé, y ajouter le sucre restant, bien mélanger et cuire à feu moyen. Laissez la casserole avec les baies de côté pour le moment.
Étape 3
Au bout d'un moment, vérifiez la consistance du sirop de cerise. Versez de l'eau froide dans une soucoupe et versez-y une goutte de sirop. Il ne doit pas s'étaler si une goutte épaisse s'est formée - le sirop est prêt.
Étape 4
Versez les baies dans le sirop préparé, mélangez et versez dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés. Lorsque la confiture de cerises aura refroidi, elle sera épaisse.
Étape 5
Faites cuire de la confiture aromatique épaisse de cerises avec des graines. Triez et rincez les baies. Faire bouillir le sirop avec 1 verre d'eau et tout le sucre. Quand il devient transparent, ajoutez les cerises, remuez, portez à ébullition et éteignez le feu.
Étape 6
Laissez la confiture refroidir complètement, puis allumez le feu, portez à ébullition, retirez du feu et attendez que la confiture refroidisse. Mettez la confiture sur le feu pour la troisième (dernière) fois et faites cuire jusqu'à tendreté. Déterminez la cuisson comme suit: Déposez une goutte de confiture sur une surface froide (cuillère, soucoupe). Si la goutte ne s'étale pas, elle est prête.
Étape 7
Pendant la cuisson de la confiture de cerises, rincez et stérilisez les bocaux. Étalez-y de la confiture chaude et couvrez de couvercles stérilisés. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas et couvrez-les avec quelque chose qui garde la chaleur (comme des journaux et des serviettes épaisses). Au bout d'une heure, retirez l'"isolant thermique", retournez les bidons, attendez qu'ils refroidissent complètement et rangez-les pour le stockage.
