Le lactosérum est un sous-produit de la production de caillé. Le lactosérum est produit par la coagulation du lait. Ce produit contient de nombreux micro et macro éléments précieux, ainsi que des protéines très utiles pour la digestion et notre corps dans son ensemble. Il n'est pas difficile de préparer du lactosérum, d'autant plus qu'en plus de ce produit, vous obtiendrez un merveilleux fromage cottage fait maison.
Il est nécessaire
-
- 2 litres de lait;
- 1 cuillère à café de crème sure;
- tamis;
- gaze.
Instructions
Étape 1
Ajouter la crème sure au lait et remuer.
Étape 2
Placez le lait dans un endroit chaud pour l'aigrer pendant une journée.
Étape 3
Versez le lait aigre dans une casserole et placez-le au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Ne remuez pas.
Étape 4
Lorsque le lait a caillé, retirez-le du feu.
Étape 5
Couvrir le tamis avec une étamine et filtrer le lactosérum du caillé.
Étape 6
Attachez le caillé dans une étamine pour comprimer et retirer le lactosérum restant.
Étape 7
Refroidissez le sérum.
Étape 8
Conservez le lactosérum préparé au réfrigérateur.
