Les crêpes sont apparues en Russie il y a plusieurs siècles. Ils étaient cuits ronds, comme le soleil, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les crêpes étaient cuites pour diverses fêtes, elles étaient également utilisées pour les sacrifices, servies aux pauvres.
De nos jours, ils sont cuits lors des funérailles, des commémorations et également lors de divers événements. Nos arrière-grands-mères préparaient des crêpes au levain. Les crêpes sont respectées dans ma famille. Ma mère allume la pâte à crêpes au lactosérum et en fait frire toute une montagne, dorées, fines, dans le trou, généreusement graissées de beurre.
- Sérum - 700 ml;
- Eau bouillante - 500 ml;
- Soude - 1 cuillère à café;
- egguf de poule - 2 pièces;
- Sel - 1/2 c.
- Farine de blé - 4 - 5 verres;
- Sucre - 5 c. l. (si vous voulez plus de sucre, vous devez ajouter plus de sucre);
- Huile de tournesol - 4 - 5 c. l. (pour le test).
Nous prenons deux bols, versons le lactosérum dans l'un d'eux, y ajoutons de la farine et des œufs. Versez de l'eau bouillante dans un autre bol, ajoutez du sel, du sucre et du soda (le soda s'éteint par l'eau bouillante). Ensuite, à partir du deuxième bol, ajoutez le tout à la farine et pétrissez la pâte fine. Nous laissons notre pâte infuser pendant 15 à 20 minutes, une fois le temps écoulé, ajoutons de l'huile de tournesol et mélangeons à nouveau. On met la poêle sur le feu, elle doit bien chauffer, la graisser avec un peu d'huile de tournesol ou un morceau de lard. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
