Les noix sont un ingrédient essentiel dans de nombreux desserts. Et si vous cuisinez souvent des biscuits, des tartes et des gâteaux avec des garnitures ou des décorations aux noix, vous devriez certainement avoir une réserve d'amandes pelées dans votre maison. Cependant, les noix pré-décortiquées doivent être stockées correctement, sinon elles peuvent perdre leur saveur d'origine et leurs précieuses qualités nutritionnelles.
Instructions
Étape 1
Les noix sont riches en graisses. Cela donne aux grains une saveur délicate et des avantages pour la santé. Cependant, c'est précisément à cause de la teneur élevée en matières grasses que les noix se détériorent rapidement, acquérant une odeur et une amertume désagréables. Par conséquent, vous ne devriez pas faire de gros stocks de noix, en les achetant pour une utilisation future.
Étape 2
Vous pouvez conserver les noix décortiquées et décortiquées. Ces derniers sont préférables - vous pouvez immédiatement jeter les copies endommagées ou abîmées. Choisissez uniquement des grains entiers et intacts - les noix et les grains hachés sont destinés à la consommation immédiate car ils se détériorent très rapidement. Lors du stockage des noix, assurez-vous qu'elles ne sont pas gâtées - les noyaux doivent sentir bon, ne pas avoir de taches étrangères ni de moisissure. Essayez-les - le goût ne doit pas être amer ou moisi.
Étape 3
Les noix pelées peuvent être grillées. Cela est particulièrement vrai si vous avez acheté des noyaux en vrac. Mettez-les dans une poêle sèche et faites-les frire pendant 10-15 minutes en remuant constamment. Refroidissez les noix avant de les stocker.
Étape 4
Si vous prévoyez de manger des noix dans les 10 jours, conservez-les dans un récipient en verre ou en plastique scellé dans un endroit frais et sombre. Ne les laissez pas ouverts dans les zones très humides - de la moisissure peut se former sur les noix.
Étape 5
Si vous n'avez pas besoin des noyaux de sitôt, emballez-les différemment. Placez les noix dans un récipient en plastique, fermez bien le couvercle et placez-les sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Assurez-vous qu'aucune eau ou autre liquide ne pénètre dans le récipient - les noix peuvent moisir. Sous cette forme, les noyaux peuvent être conservés avec succès jusqu'à six mois. Avant utilisation, goûtez-les - s'il n'y a pas de goûts et d'odeurs étrangers, les noix sont comestibles.
Étape 6
Encore plus longtemps - jusqu'à un an - les noix pelées sont conservées au congélateur. Enveloppez les grains secs dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et placez-les au congélateur. Pour améliorer le goût, les noix extraites du réfrigérateur peuvent être calcinées dans un four chauffé pendant 10 minutes maximum - elles se dessèchent et deviennent plus savoureuses.
