Un traitement thermique compétent de tous les produits affecte non seulement leur goût, mais également leurs propriétés bénéfiques. Cela est particulièrement vrai pour les fruits et légumes. La betterave est un légume utilisé dans la préparation de nombreux plats, c'est pourquoi chaque femme au foyer doit savoir combien de temps il faut pour cuire ce légume-racine afin que le traitement thermique n'affecte pas son goût et qu'il y reste autant de vitamines que possible.
Les betteraves sont utilisées dans la préparation de tant de plats, ce produit est indispensable dans les repas sains, et tout cela parce qu'il contient une énorme quantité de nutriments. Vous pouvez manger ce légume-racine cru, mais la plupart des gens préfèrent manger exclusivement des betteraves bouillies. Si vous voulez cuisiner une salade délicieuse et saine avec des betteraves bouillies, il vous suffit de savoir combien de temps vous avez besoin pour cuire ce légume afin de conserver le maximum de vitamines.
Combien de temps cuire les betteraves
Le temps de cuisson et les méthodes pour faire bouillir un légume donné dépendent de sa taille et de son âge. Ainsi, par exemple, les très jeunes racines de petite taille doivent être bouillies dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes maximum, tandis que les plus grosses sont mieux cuites dans du papier d'aluminium au four pendant 30 à 40 minutes.
Comment faire bouillir les betteraves rapidement
Si vous n'avez pas de four à votre disposition, mais qu'il vous suffit de faire bouillir rapidement de grosses betteraves, alors je vous conseille d'utiliser la méthode suivante: mettez les betteraves lavées dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus, puis mettez immédiatement le feu (l'eau doit recouvrir complètement les légumes). Ainsi, faites bouillir les betteraves dans de l'eau bouillante pendant 10-12 minutes, puis égouttez l'eau chaude et remplissez rapidement les légumes d'eau glacée. Faire tremper les betteraves dans de l'eau froide pendant cinq minutes, puis remplacer à nouveau l'eau par de l'eau bouillante et faire bouillir pendant cinq minutes. Le légume racine est prêt, il peut maintenant être utilisé dans la préparation de tous les plats. Il convient de rappeler que lors de la cuisson de grosses betteraves, ne les coupez en aucun cas, car dans ce cas, le légume perdra une grande quantité de vitamines lors du traitement thermique et sa couleur deviendra moins brillante.
