La langue de boeuf est un délice. Il est utilisé pour préparer divers plats. La chose la plus importante dans ce cas est de savoir combien cuire la langue de bœuf à temps et comment le faire correctement.
La langue de bœuf peut être préparée comme un plat séparé ou utilisée pour la cuisson de saucisses, de viande en conserve. Il est largement utilisé en raison de son goût délicat et agréable. En outre, ce sous-produit contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux utiles: zinc, magnésium, calcium, fer, vitamines B, PP, E, etc. Ce produit est pauvre en calories (environ 180 kcal pour 100 g) et pauvre en cholestérol. Et c'est probablement le principal indicateur des abats de viande. La langue de bœuf est parfaitement absorbée par le corps humain et normalise la digestion. Par conséquent, de nombreuses personnes l'incluent volontiers dans leur alimentation, en particulier avec divers régimes.
La langue de bœuf aide au traitement du diabète sucré, du cancer, des ulcères gastriques et duodénaux, etc. Il est seulement important de le préparer correctement.
Vous devez d'abord choisir le bon produit dans un magasin ou un marché. La langue de bœuf fraîche et de haute qualité a une couleur rose ou violet clair, est ferme au toucher et, une fois coupée, seul le jus clair en est libéré.
Passez ensuite directement à la préparation de ce produit. Ce processus prend beaucoup de temps et peut prendre plusieurs heures.
Tout d'abord, la langue de bœuf est soigneusement lavée. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y un peu de sel (pour 3 litres d'eau, 1 cuillère à soupe. L. Sel). Ensuite, ce produit de viande y est mis. Après avoir fait bouillir l'eau, le feu est réduit. Si vous le souhaitez, la langue de bœuf peut être prédécoupée en morceaux. Mais il vaut mieux ne pas le faire, alors le jus sain sera complètement conservé dans ce produit.
Le temps de cuisson dépend de la taille de ces abats et de l'âge de l'animal après lequel ils ont été reçus: de jeunes vaches et veaux - pas plus de 1 - 1, 5 heures, de vaches adultes - 2 - 2, 5 heures. Une langue de bœuf complètement finie est si, après avoir été percée avec un couteau, du jus clair s'en dégage. L'ichor se démarque des abats non préparés. En cours de cuisson, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir sont ajoutés à la poêle.
Après ébullition, la langue de bœuf est refroidie et pelée. Ensuite, il peut être simplement coupé en morceaux et servi, garni d'herbes. Et également utilisé pour préparer divers plats, tels que des salades.
