La betterave est un légume déjà connu de nos lointains ancêtres, et encore aujourd'hui, c'est un ingrédient pour préparer de nombreux plats: bortsch, salades, betteraves et même marmelade. Mais, malgré les avantages évidents, ils refusent souvent de préparer des salades, car le légume nécessite un long traitement thermique. Si vous connaissez quelques astuces, vous pouvez faire cuire des betteraves en quelques minutes.
Vous pouvez cuire les betteraves de différentes manières: traditionnellement, c'est-à-dire dans une casserole d'eau, dans une mijoteuse, au four et même au micro-ondes. Examinons chaque méthode plus en détail.
Il faudra au moins 2 heures pour cuire les betteraves de la manière habituelle, il est donc préférable de les faire cuire d'abord. Comment faire cuire des betteraves dans une casserole?
Il est nécessaire de bien laver les betteraves et de les remplir d'eau froide, tandis que le liquide doit cacher complètement les tubercules, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car sa présence ralentira le processus de cuisson et rendra les betteraves plus dures. Pour garder le légume rouge vif, vous pouvez ajouter du jus de citron dans la casserole à raison d'une cuillère à café pour 2 litres d'eau. L'état de préparation des betteraves est vérifié avec une fourchette ou un couteau tranchant, si le légume est facilement percé, vous pouvez le retirer de l'eau et le refroidir.
Il ne faudra pas plus d'une heure pour cuire les betteraves de cette manière. Pour ce faire, vous devez d'abord chauffer l'eau et placer les betteraves dans de l'eau bouillante, pour augmenter la température du liquide, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la casserole. Lorsque les betteraves bout et bouillir à feu vif pendant environ une demi-heure, retirez la casserole et mettez-la sous un courant d'eau glacée pendant encore 20 minutes. Une telle différence de température amène rapidement le légume à l'état prêt et le refroidit en même temps.
La cuisson des betteraves de cette manière ne prendra pas plus de 40 minutes. Pour cuire un légume à la vapeur, vous devez rincer abondamment les betteraves, les mettre sur la grille à vapeur, verser 1 à 2 verres d'eau dans le bol multicuiseur, puis régler le mode vapeur, fermer le couvercle du multicuiseur et vaquer à vos occupations.
Dans ce cas, cela prendra d'une heure à une heure et demie, la méthode est légèrement différente de l'habituelle, traditionnelle, lorsque les betteraves sont bouillies dans une casserole, seulement vous n'avez pas besoin de surveiller la puissance du feu dans le brûleur.
Cette méthode ne prend pas plus d'une demi-heure. Les betteraves doivent être lavées et emballées dans du papier d'aluminium sans les peler. Préchauffez le four à 180 - 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec des légumes dedans. Cette méthode est idéale pour les cas où beaucoup de betteraves sont nécessaires, par exemple pour une table de fête.
Peut-être la plus rapide de toutes les méthodes présentées, dans laquelle les betteraves sont cuites en 20 minutes. Le légume doit être rincé, mis dans un plat résistant à la chaleur, au fond duquel vous devez verser quelques cuillères à soupe d'eau et couvrir avec un couvercle. Lorsque vous placez des légumes dans des plats, il est nécessaire de placer les plus gros sur les bords et les plus petits vers le centre. Si le four à micro-ondes produit une puissance de 1000 watts ou plus, les betteraves seront cuites en 10 minutes maximum; avec des appareils à faible puissance, cela prendra un peu plus de temps. La vaisselle peut être remplacée par un sac de cuisson.
Pour que les betteraves conservent leur couleur vive et ne colorent pas le reste des légumes, vous devez les couper dans un bol séparé, saupoudrer d'huile de tournesol, mélanger et ensuite les étaler avec le reste des ingrédients.
