Le chou salé est la base de nombreux plats, dans certains cas, le produit peut également servir de plat indépendant séparé - une collation légère. Pour que la préparation se conserve plus longtemps, il est préférable de saler le légume à un certain moment et de veiller à n'utiliser que des têtes de chou bien mûres.
Le salé et la choucroute sont un plat très apprécié pendant les saisons froides. Et ce n'est pas surprenant, car la nourriture a une acidité agréable et est une excellente source de vitamines C et K, qui soutiennent l'immunité pendant les épidémies. On pense que manger seulement 100 grammes de choucroute par jour peut réduire de moitié le risque de rhume.
En quel mois est-il préférable de saler le chou pour l'hiver
On pense que le chou peut être salé tout l'hiver, tant qu'il y a des têtes fraîches de ce légume. Mais s'il devient nécessaire de saler toute la récolte à la fois pour l'hiver, vous devez choisir le bon moment pour travailler.
Pour que le chou soit conservé plus longtemps, pour le salage, il est nécessaire d'utiliser uniquement des légumes juteux bien mûrs, idéalement également légèrement recouverts d'un léger gel. De ce qui précède, nous pouvons conclure que les mois les plus appropriés pour la culture du levain sont octobre et novembre (selon les régions).
Lorsque vous choisissez le jour optimal pour saler le chou, vous devez vous fier non seulement à la maturité des légumes, mais également au calendrier lunaire, certains signes folkloriques. N'oubliez pas que le plus délicieux est la préparation qui a été fermentée pendant la croissance de la lune (de manière optimale - les 6-7 jours lunaires). Et si le salage a également eu lieu l'un des "jours des femmes" (mercredi, vendredi, samedi), il sera alors deux fois plus savoureux et se conservera plus longtemps sans perdre ses propriétés utiles et son goût.
