Le chou est un produit qui convient à la préparation de divers plats: salades, soupes, tartes, plats principaux. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer pour l'hiver, afin que le chou ne se détériore pas, le salent. Eh bien, pour que le produit soit savoureux et sain, non seulement ils adhèrent à une certaine recette de salage, mais choisissent des jours favorables pour le travail.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent saler le produit pour conserver le chou pour l'hiver. En effet, le chou ainsi récolté ne se gâte pas longtemps, alors qu'il reste croustillant. Pour obtenir ce produit de longue durée, chaque ménagère a sa propre recette et certaines subtilités dans le choix du moment où il est préférable de commencer à travailler. Le plus souvent, lors du choix d'un jour de salage, les hôtesses respectent le calendrier lunaire. En général, vous pouvez commencer à mariner le chou n'importe quel jour, cependant, pour l'entreposage hivernal, il est très important de mariner le chou dans un certain laps de temps, en tenant compte de trois facteurs. Si tous sont pris en compte, il n'y aura pas lieu de s'inquiéter que le produit se détériore ou soit insipide.
Ainsi, premièrement, le chou doit être salé uniquement sur la lune en croissance, située dans les constellations du Bélier, du Taureau, du Lion, du Sagittaire ou du Capricorne, deuxièmement, pour effectuer des travaux un jour "homme" (lundi, mardi ou jeudi), troisièmement - assurez-vous d'avoir le temps de faire face à la tâche entre Pokrov (14 octobre) et fin novembre.
Maintenant pour 2017. Dans la période de la mi-octobre au 30 novembre, les jours les plus favorables pour saler le chou selon le calendrier lunaire, compte tenu de tous les facteurs ci-dessus, sont les 23, 24 et 26 octobre, ainsi que les 3, 20, 21 novembre., 23 et 30.
Et enfin, il convient de noter qu'une variété de chou à maturation tardive est la mieux adaptée au salage pour l'hiver, en particulier les fourches denses aplaties avec une agréable couleur crème. Le fait est que de telles têtes de chou, lorsqu'elles sont salées et fermentées, émettent la plus grande quantité de jus. Par conséquent, le chou fini s'avère être le plus croustillant et le plus juteux.
