Les volants d'inertie sont assez courants en Russie. Cependant, tous les amateurs de chasse tranquille ne privilégient pas ce type de champignon. Et en vain, car si vous nettoyez et faites cuire correctement les champignons, ils ne céderont presque pas, même aux blancs, en termes de goût.
Il est nécessaire
- - champignons;
- - couteau;
- - l'eau;
- - éponge pour laver la vaisselle.
Instructions
Étape 1
Le nettoyage des champignons n'est pratiquement pas différent du nettoyage des cèpes, des blancs, des cèpes et autres. La première étape consiste à nettoyer les chapeaux des champignons des débris forestiers. Pour cela, vous devez d'abord gratter les débris du haut et du bas des chapeaux avec un couteau tranchant, puis essuyer le haut des chapeaux avec une éponge propre et humide. Cela maximisera la collecte de déchets à la surface des champignons.
Étape 2
Ensuite, vous devez couper la partie inférieure de la "jambe" du champignon en cercle afin d'éliminer la terre adhérente (si les champignons ont été coupés avec un couteau lors de la collecte, cet élément peut être ignoré).
Étape 3
Ensuite, les champignons doivent être divisés en deux parties - une jambe et un chapeau, et les examiner attentivement. De petits trous dans les champignons sont un signe certain du caractère vermifuge du produit, vous devriez vous en débarrasser. S'il n'y a pas de tels défauts, les volants d'inertie peuvent être coupés en morceaux de taille appropriée et utilisés pour préparer n'importe quel plat.
Étape 4
Si les volants d'inertie sont grands, ils doivent être examinés plus attentivement. Une attention particulière doit être portée à la partie tubulaire du capuchon, car c'est là que les vers habitent le plus souvent. En présence de ces parasites dans les champignons, il faut se débarrasser du produit sans regret.
Étape 5
S'il y a des endroits sur les champignons qui sont mangés par les limaces, alors ils doivent être découpés avec un couteau tranchant, puis rincés à l'eau courante.
Étape 6
Si les champignons sont ensuite utilisés pour la friture, il est préférable de les rincer avant la cuisson (ne pas faire bouillir, car ils perdraient leur goût). Avant de faire de la soupe ou du marinage, assurez-vous de faire bouillir le produit. Le temps de cuisson est de 20-30 minutes (cela suffit pour que toutes les substances nocives passent des champignons dans l'eau).
