La farine de viande et d'os est un produit sec qui contient beaucoup de protéines et de composés minéraux. Son utilisation comme additif dans l'alimentation aide à accélérer la croissance des animaux, à renforcer le système musculo-squelettique.
Qu'est-ce que la farine de viande et d'os
La farine de viande et d'os est une poudre brun clair ou brun foncé. Le produit a une odeur spécifique et pas agréable pour tout le monde. Il est utilisé comme additif alimentaire pour les bovins, les petits ruminants et les volailles. Son utilisation permet d'équilibrer l'alimentation des animaux et d'augmenter la productivité de l'élevage.
Le produit contient de nombreuses vitamines et composés minéraux. La farine de viande et d'os est riche en oligo-éléments tels que:
- phosphore;
- calcium;
- potassium;
- azote.
Le produit contient beaucoup de protéines, constituées d'acides aminés essentiels. La farine contient également des matières grasses. Le produit broyé est divisé en 3 classes en fonction de sa teneur en matière grasse. Plus la teneur en matière grasse de la farine est faible, plus sa qualité est élevée. Un produit à faible teneur en matières grasses contient plus de protéines, de vitamines et se conserve beaucoup mieux. La farine grasse a tendance à rancir rapidement.
Lors de l'achat, vous devez également faire attention aux autres signes. La couleur d'une bonne farine est uniforme et assez foncée. Il ne doit pas y avoir de grosses inclusions dans le produit pulvérulent. La couleur jaune indique la faible qualité de la farine et la forte teneur en plumes broyées. L'odeur doit être spécifique, mais pas putride ou moisie.
Une bonne farine contient des ingrédients dans les proportions suivantes:
- protéine (30-50%);
- matière grasse (13-20% selon la qualité);
- frêne (26-28%);
- eau (pas plus de 7 %).
La qualité du produit est réglementée par GOST 17536-82. Toutes les informations sur la composition de la farine doivent être présentées sur l'emballage.
Comment est fabriquée la farine de viande et d'os ?
La farine de viande et d'os est produite à partir des déchets de transformation de la viande. Pour sa fabrication, vous pouvez utiliser des restes de viande impropre à la consommation, des carcasses d'animaux morts, des entrailles de bovins et de petits bovins, des déchets d'os. Si la viande et les os d'animaux morts sont utilisés pour faire de la farine, les matières premières doivent d'abord être examinées. Lorsque la carcasse est contaminée, elle est éliminée. Un tel produit ne peut pas être utilisé pour l'alimentation même après un traitement en profondeur.
La technologie de traitement des matières premières est assez complexe et comprend les étapes suivantes:
- déchets de production de viande, les entrailles sont bouillies dans de grandes chaudières et refroidies à 25 ° C;
- les cretons sont finement broyés et séchés;
- la poudre est tamisée à travers un tamis;
- la farine est entraînée à travers des séparateurs magnétiques afin de détecter et d'extraire les impuretés métalliques;
- la farine est traitée avec des antioxydants;
- le produit fini est emballé dans des sacs ou des emballages.
Le processus de production nécessite l'utilisation d'équipements coûteux et de grandes zones industrielles. Le rendement du produit fini est de 25-30%, selon le type de matière première. C'est pourquoi la farine de viande et d'os n'est pas un produit bon marché.
La farine peut contenir des impuretés, mais il ne devrait pas y avoir plus de 150-200 grammes par tonne de produit. Le dépassement de cet indicateur indique une mauvaise qualité du produit. Les fabricants modernes produisent de la farine avec divers additifs qui augmentent sa valeur nutritionnelle.
De nombreux fabricants trient les matières premières avant la transformation. Cela leur permet de recevoir des aliments séparés et des produits techniques avec des prix différents. Si les entrailles d'animaux prédominent dans les matières premières, la farine s'avère trop grasse. La farine d'os contient plus de composés minéraux. Il est utilisé comme additif à l'alimentation, s'il est nécessaire de renforcer le système musculo-squelettique des animaux.
Est-il possible de faire de la farine à la maison
Il est difficile, mais possible, de préparer vous-même de la farine de viande et d'os sans utiliser d'équipement spécial. Premièrement, les matières premières doivent être divisées en viande et os. La viande doit être traitée séparément des os.
Les os doivent être broyés, placés dans un treillis métallique et abaissés dans le feu. Une fois brûlés, ils deviennent cassants et peuvent être facilement écrasés. Vous pouvez les envelopper dans un morceau de tissu et les écraser avec un marteau.
La viande doit être bouillie dans une bouilloire, hachée, séchée et re-hachée. Ensuite, vous pouvez combiner la farine de viande et d'os et tamiser le mélange pour séparer les grosses particules. Un tel produit fait maison ne peut être utilisé que comme engrais végétal ou à des fins techniques.
Application de farine
La principale application de la farine de viande et d'os est comme complément nutritionnel à l'alimentation. Il augmente la valeur nutritionnelle des mélanges alimentaires et aide à les économiser. Les animaux et les oiseaux recevant un tel supplément grandissent plus rapidement et sont moins susceptibles de tomber malades. Le produit contribue à la normalisation du métabolisme dans le corps des poulets, des petits et des bovins. Les vétérinaires recommandent particulièrement de donner de la farine aux animaux pendant la lactation, après une maladie.
Les porcs reçoivent de la farine en une quantité de 7 à 10 % de l'alimentation totale. Les animaux dans ce cas prennent bien du poids. La farine est recommandée pour l'alimentation des truies et des petits porcs, qui prennent lentement du poids.
Pour nourrir les vaches, il est recommandé d'utiliser de la farine produite à partir de viande et d'os de porcs et d'oiseaux. Lorsqu'ils sont inclus dans le régime alimentaire d'un produit contenant de la viande et des os de bovins, ils peuvent développer une maladie aussi désagréable que l'encéphalopathie spongiforme. Les vaches sont des herbivores et beaucoup sautent le supplément. Les agriculteurs mélangent la farine à leur alimentation habituelle. Le taux quotidien de farine pour un adulte ne dépasse pas 20 grammes.
La farine de viande et d'os est également ajoutée à l'alimentation des oiseaux. Chez les poules pondeuses, l'inclusion du produit dans l'alimentation augmente la production d'œufs et permet une certaine économie d'aliment. Mais il est impossible d'ajouter de la farine aux oiseaux dans une quantité supérieure à 7% du volume total de céréales. Dans ce cas, il est très important de n'utiliser que de la farine de haute qualité. Des fabricants peu scrupuleux ajoutent du soja à leurs produits. C'est inadmissible. Une telle farine n'est pas bénéfique, mais son utilisation peut nuire à la santé des animaux.
Actuellement, un tel produit n'est presque jamais utilisé pour l'alimentation des chiens. Il peut remplacer en partie l'alimentation animale, mais dans une plus large mesure afin de préserver la principale denrée alimentaire.
La farine de viande et d'os est utilisée comme engrais. Tout type de produit convient à ces fins. Il est introduit dans le sol sous sa forme pure ou préalablement dilué dans l'eau. Il contient beaucoup d'azote, de phosphore et il est recommandé d'appliquer de tels engrais à l'automne. Lorsque vous prenez soin de chaque type de plante, vous devez vous laisser guider par les recommandations d'un spécialiste et appliquer de la farine sur le sol en certaines quantités. Contrairement à de nombreux engrais, ce produit est totalement sans danger pour les cultures maraîchères et son utilisation ne conduit pas à l'accumulation de substances nocives dans les légumes.
Comment conserver la farine
La farine de viande et d'os contient beaucoup de protéines et de graisses, elle doit donc être conservée correctement. Il est recommandé de le conserver dans un endroit propre, bien aéré et de préférence sombre. Le contrôle de la température est également important, mais il n'est pas nécessaire de stocker la farine dans un endroit frais. Le plus important est de ne pas laisser la température dans la pièce dépasser +25 ° C.
L'eau et la lumière directe du soleil ne sont pas autorisées sur les sacs de farine. Si toutes les conditions sont réunies, le produit peut être conservé environ 1 an. La durée de conservation dépend du type de produit, de sa teneur en matière grasse, de son taux d'humidité. Les fabricants peuvent définir différentes dates de péremption pour différents types de farine.
Si l'odeur ou la couleur du produit a changé ou si la durée de conservation a expiré, la farine doit être éliminée. Il est dangereux de l'utiliser à des fins alimentaires, car les graisses peuvent libérer des composés toxiques lors de la décomposition. Dans certains cas, il est permis d'utiliser de tels produits comme engrais.
