Le fromage mariné est une collation populaire en Allemagne, en Grèce, en France et dans d'autres pays européens célèbres pour leurs fromages. Les variétés molles sont généralement prises pour le décapage, mais les fromages affinés à pâte dure peuvent également être utilisés.
Il est nécessaire
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- Pour le fromage blanc mariné:
- 500 g de fromage Adyghe;
- 1-2 gousses de piment rouge;
- 100-200 g de tomates séchées au soleil;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à soupe le vinaigre;
- 200 ml d'huile végétale;
- Ail
- aneth séché
- Origan
- sel au goût.
- Pour le parmesan mariné:
- 400 g de parmesan;
- 1/4 de gousse de piment rouge;
- 6 gousses d'ail;
- piment de la Jamaïque et romarin au goût;
- huile de tournesol.
- Pour la feta marinée:
- 500 g de féta;
- 1 tête d'ail;
- 1/4 de gousse de piment rouge fort;
- huile d'olive;
- 1 poivron doux;
- 1 tomate;
- sel
- piment de la Jamaïque
- herbes italiennes;
- Olives
- Olives
- câpres (4-5 pcs.).
Instructions
Étape 1
Fromage caillé mariné Couper le fromage en cubes nets de 1 à 3 centimètres de côté. Il est conseillé que tous les morceaux soient aussi similaires que possible (les petits cubes marineront plus rapidement).
Étape 2
Préparez la marinade. Couper les tomates séchées au soleil en petits morceaux, les mettre dans un bol, y hacher l'ail, ajouter le sel, l'aneth séché, l'origan, le sucre et bien mélanger.
Étape 3
Versez le mélange d'épices avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, versez 200 millilitres d'huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive). Remuer à nouveau. Mettez le fromage dans un récipient avec un couvercle, par exemple un bocal, mettez les piments rouges au même endroit et versez la marinade, puis mettez-le au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Étape 4
Parmesan mariné Prenez un morceau de parmesan et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Vous ne pourrez pas couper le parmesan uniformément: il est trop dur et cassant, mais essayez de garder les morceaux à peu près de la même taille. Ensuite, ils peuvent mariner uniformément.
Étape 5
Pilez les pois de la Jamaïque dans un mortier, lavez les piments rouges forts, retirez les graines et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et rincez l'ail, coupez-le en fines tranches. Dans un bol séparé, bien mélanger l'ail, le piment, le piment de la Jamaïque (haché), le romarin.
Étape 6
Prenez un bocal en verre de 1 litre, empilez soigneusement les morceaux de parmesan en tas, en saupoudrant chaque rad d'un mélange d'épices. Ajouter de l'huile végétale, le fromage doit disparaître complètement en dessous. Fermer le bocal avec un couvercle et réfrigérer pendant 24 heures.
Étape 7
Feta marinée Épluchez et rincez l'ail, séchez-le et coupez-le en tranches fines et larges. Piler grossièrement les pois de la Jamaïque avec un pilon, laver les piments forts et doux, les couper en fines roues et retirer les graines. Couper la feta en gros cubes.
Étape 8
Prenez un bocal en verre d'un volume d'au moins 1 litre, lavez-le et séchez-le soigneusement. Placez une couche de cubes de fromage sur le fond, mais pas trop serré.
Étape 9
Ajoutez des épices et des légumes, puis une autre couche de fromage, et ainsi de suite. Verser l'huile d'olive et réfrigérer pendant trois jours.
