Varenets est un produit laitier fermenté à base de lait cuit. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques du lait, mais en même temps il est bien mieux absorbé par l'organisme. Son levain est le même que celui du lait fermenté cuit au four. Varenets est fabriqué à partir de cultures de lait fermenté, de lait cuit et de bâtonnets de lait acidophilus. Il a un effet fortifiant général sur le corps, normalise la microflore intestinale, renforce l'immunité et stimule la production de vitamine C dans le corps. Vous pouvez faire des varenets à la maison.
Instructions
Étape 1
Vous aurez besoin d'un litre et demi de lait, 1 cuillère à soupe. crème aigre. Versez le lait dans trois bouteilles et placez-les dans un grand bol en terre cuite pas trop profond. Ensuite, placez le bol dans le four. Lorsque des parulines dorées apparaissent sur le lait, abaissez-les avec une cuillère au fond. Cela doit être répété quatre fois.
Étape 2
Verser un verre de lait, le refroidir et mélanger avec 1 cuillère à soupe. crème aigre. Mélangez ensuite ce mélange avec le reste du lait. Versez le lait dans des verres en répartissant uniformément les mousses et placez dans un endroit chaud. Pour rendre le lait aigre plus rapide, vous pouvez y mettre une croûte de pain brun. Lorsque les varenets tournent au vinaigre, mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez servir la boisson avec du sucre et de la chapelure de seigle.
Étape 3
Vous pouvez préparer les varenets d'une autre manière, il vous faudra pour cela: un demi-litre de lait, un demi-verre de crème sure. Mettez le lait entier dans un four chaud (150-160 degrés). Sous l'effet du chauffage, des paillettes rousses se forment à la surface du lait. Ils doivent être trempés dans le lait un par un, en répétant cette procédure cinq à six fois.
Étape 4
Lorsque le lait est réduit de moitié en volume, laissez-le refroidir et ajoutez la crème sure. Gardez les varenets au chaud jusqu'à épaississement pendant 15 à 20 heures, puis mettez-les au réfrigérateur.
Étape 5
Si vous voulez profiter du goût des Varenets, qui étaient préparés dans l'ancien temps, vous aurez besoin de: un litre de lait, 1/4 de litre de crème, un demi-verre de crème sure, un jaune, 1 cuillère à soupe. Sahara. Mélanger le lait et la crème dans une casserole et mettre au four. Lorsque des mousses se forment, les tremper avec une cuillère au fond et secouer. Mettez une mousse sur une assiette.
Étape 6
Lorsque le lait a bouilli d'un tiers, retirez-le du four et laissez-le refroidir à la température du lait cuit à la vapeur. Ensuite, mettez la crème sure mélangée avec le sucre et le jaune dedans et battez le tout avec un fouet. Versez les varenets dans des coupelles et déposez dessus un petit morceau de mousse.
Étape 7
Placez la boisson dans un endroit chaud (30-40 ° C) jusqu'à ce qu'elle devienne acide. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Servir avec de la cannelle, du sucre et de la chapelure.
Étape 8
Si vous suivez la silhouette et le poids, alors Varenets est une vraie trouvaille pour vous. Avec une teneur en matières grasses de 3,2%, son apport calorique est légèrement supérieur à 50 calories pour 100 g. Cette boisson est très nutritive, elle donne une sensation de satiété. Un verre de varenza est un excellent substitut à une collation avec un petit pain ou des sandwichs au travail, tout en ne laissant pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
Étape 9
Les gourmets aimeront peut-être aussi cette recette: broyez des baies fraîches (fraises, fraises, myrtilles - ou tout ce qui est à portée de main) avec du sucre et mettez une partie de la purée de baies au fond des verres. Versez les varenets dans des verres et versez la purée de baies dessus. Servir sans remuer. Ce varenet a l'air très impressionnant. De plus, c'est délicieux et sain.
