Le printemps et l'été sont des périodes idéales pour les loisirs de plein air. Et le barbecue fait partie intégrante de tout pique-nique ou nuitée au bord du réservoir. Et le kebab de porc, particulièrement bien cuit, est considéré comme le plus délicat et le plus délicieux.
Marinade à la mayonnaise pour barbecue
Pour une telle marinade, vous devez mélanger 90 à 100 grammes de mayonnaise grasse avec un assaisonnement au houblon-suneli (vous pouvez prendre un sac d'assaisonnement spécial pour barbecue ou porc). Ajouter les demi-rondelles d'oignon, la feuille de laurier, un peu de moutarde, le sel et le jus d'un citron à la mayonnaise. Bien mélanger le tout et laisser reposer un quart d'heure. A ce moment, coupez le porc en petits morceaux puis placez la viande dans la marinade en remuant bien. Une telle viande peut être cuite en quelques heures. Les produits sont donnés pour 1 kg de viande.
Marinade au vinaigre de brochette de porc
Les morceaux de porc sur un chachlik (1 kilogramme) doivent être versés avec un mélange d'eau et de vinaigre (100 ml d'eau pour 100 ml de vinaigre à 9 %). Ensuite, mettez les rondelles d'oignon, le sel et les assaisonnements à votre goût dans la marinade. Vous pouvez faire mariner la viande de cette manière de deux heures à deux jours.
Marinade barbecue à l'eau minérale
Pour 1 kilogramme de porc (de préférence un collier), vous devez prendre 400 grammes d'oignon et un litre d'eau minérale. Couper l'oignon en demi-rondelles et écraser dans une casserole avec une cuillère ou écraser pour donner du jus. Mettez des morceaux de porc dessus, saupoudrez d'épices (cumin, houblon-suneli, curcuma) et versez avec de l'eau minérale, mélangez le tout. Laissez au froid pendant 3 à 5 heures, à la fin, ajoutez du sel au goût et remuez.
