Un muffin traditionnel avec une variété de noix et de fruits secs qui devient chaque jour plus savoureux ! Le cupcake est particulièrement bon si vous le conservez un mois voire un mois et demi au réfrigérateur… Si l'arôme du cupcake capture votre intérieur et que vous ne pouvez pas le combattre, alors le cupcake peut être mangé le lendemain matin !
Il est nécessaire
- Obligatoire: 200 grammes de beurre ramolli,
- 200 grammes de sucre roux (de canne),
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 œufs,
- 150 gr de canneberges séchées,
- 150 grammes de raisins secs dorés,
- 100 grammes d'amandes
- 2 pincées de cannelle, muscade et gingembre moulu,
- 100 ml de liqueur (vin, cognac, etc.) - pour l'imprégnation.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les fruits secs dans 50 ml de vin pendant une nuit ou plus. Nous sortons le beurre et les œufs du réfrigérateur pour qu'au matin ils aient atteint la température ambiante.
Étape 2
Dans un saladier profond, battez 200 g de beurre mou avec le sucre à l'aide d'un mixeur (mixeur, fouet) pour obtenir une crème. Enfoncer les œufs dans le mélange de beurre et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Les fruits secs trempés dans l'alcool sont roulés dans la farine: pour cela, on prend 2 cuillères à soupe de farine à partir de 250 g de farine. cuillères et ajouter aux fruits secs. Ajouter la farine restante avec la levure chimique au mélange œuf-huile et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Préchauffer le four à 150 degrés. Recouvrir le plat de cuisson de papier cuisson.
Broyer 50 grammes d'amandes en farine. Ajouter les amandes moulues et les épices à la pâte, pétrir jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les fruits secs et 50 grammes d'amandes à la pâte, bien mélanger.
On étale la pâte sur le papier dans un moule, on la nivelle en faisant une petite dépression au milieu - le gâteau va monter pendant la cuisson, et la dépression ne permettra pas au gâteau de monter.
Étape 5
Nous faisons cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 2 heures - la première heure comme d'habitude et la deuxième heure - recouvrons le gâteau de papier d'aluminium (de cette façon, le gâteau sera cuit de l'intérieur et il n'y aura pas de croûte trop croustillante sur le dessus).
Imbibez le gâteau chaud de 50 ml de vin, liqueur, etc. Refroidissez-le dans le moule.
