Le fromage Mascarpone doux et tendre est bon en soi, et en combinaison avec des fruits et des baies, il crée une palette de saveurs extraordinaire. Ses notes crémeuses prononcées et sa texture crémeuse sont idéales pour préparer toutes sortes de desserts.
Le dessert le plus populaire avec du fromage mascarpone est peut-être le tiramisu. La recette classique contient des œufs crus, mais vous pouvez vous en passer, surtout si vous vous en méfiez. Tu auras besoin de:
- 250 g de Mascarpone;
- 250 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 33-35%;
- 10 g de sucre vanillé;
- 400 ml de café;
- 6 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- 4 cuillères à soupe liqueur "Amaretto";
- 250 g de biscuits savoyards;
- cacao.
Préparez un café fort et sucré. Déterminez la quantité de sucre à votre goût. Le café peut être moulu ou instantané - cela dépend de votre désir.
Préparez la crème. Mélanger avec un mixeur "Mascarpone" et le sucre vanillé, verser 50 ml de café et 3 c. liqueur "Amaretto". Dans un bol à part, fouetter la crème et le sucre en poudre en une mousse persistante, ajouter progressivement la masse fromage-café et bien battre à nouveau.
Ajoutez 1 cuillère à soupe aux 350 ml de café restants. alcool. Trempez les biscuits dans le café pendant 1 à 2 secondes et placez-les au fond d'un grand plat ou d'un bol. Étalez un peu de crème sur le dessus, puis répétez les couches de biscuits et de crème. Saupoudrer le Tiramisu de cacao à l'aide d'une passoire fine et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
Un excellent dessert d'été peut être fait avec du fromage Mascarpone et des baies fraîches comme les cerises. Vous aurez besoin des produits suivants:
- 250 g de Mascarpone;
- 10 œufs de caille;
- 1/2 tasse de sucre en poudre;
- 2 verres de cerises;
- 1 cuillère à soupe. amidon;
- 1 cuillère à soupe. Rhum;
- 2 cuillères à soupe. Sahara
- 70 g de chocolat noir.
Rincez les baies et enlevez les graines. Placer les cerises dans une casserole, saupoudrer de sucre et chauffer à feu doux en remuant constamment, pour que le jus ressorte et que le sucre se dissolve. Ajouter le rhum, faire suer les baies pendant 2-3 minutes, ajouter la fécule et refroidir le mélange.
Ensuite, optez pour la crème. Diviser les œufs en blancs et jaunes, battre les blancs avec du sucre en poudre jusqu'à obtention de pics stables. Écraser le Mascarpone avec les jaunes, bien mélanger et ajouter délicatement la masse protéinée.
Râpez le chocolat amer sur une râpe fine. Réservez une petite partie pour le saupoudrage et ajoutez le reste à la crème. Mettez la crème au fond des moules à portions, recouvrez de sauce aux cerises, puis 1 couche de crème supplémentaire. Saupoudrer le dessert de chocolat noir râpé et réfrigérer 2-3 heures.
Un dessert simple et rapide à base de mascarpone, de crème et de bananes. Cela nécessitera:
- 250 g de Mascarpone;
- 2-3 bananes;
- 150 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 33-35%;
- cacao.
Battre le fromage au batteur, ajouter la banane écrasée dans la bouillie et remuer. Fouetter la crème séparément, ajouter la masse fromage-banane et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer les bananes coupées en cercles au fond du moule, recouvrir de crème et saupoudrer de cacao. Refroidissez le dessert fini pendant 20-30 minutes.
