Nous sommes tellement habitués à commander du César dans les restaurants, mais nous le mangeons souvent classique, et il existe une recette de César qui comprend des anchois. Comment cuisiner "César aux anchois" ?
Il est nécessaire
- - 350 g de feuilles de romaine
- - 120g de parmesan
- - 2 oeufs
- - 1 paquet de crackers (150 g)
- - 60g d'anchois
- - 3 gousses d'ail
- - 1 citron
- - 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- - 1 cuillère à café moutarde
- - sel
- - poivre
Instructions
Étape 1
Eplucher l'ail, le hacher très finement ou passer au presse-ail, le mettre dans un saladier.
Étape 2
Rincez les feuilles de laitue romaine sous l'eau froide courante, séchez-les naturellement dans un endroit chaud, de préférence sur une fenêtre. Hacher grossièrement ou cueillir les feuilles traitées, les mettre dans un bol d'ail.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y les œufs, mettez une demi-cuillère de sel pour que les œufs ne craquent pas, puis portez l'eau à ébullition et faites cuire les œufs pendant 7 minutes. Retirez les œufs finis du feu et placez-les sous l'eau froide, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Étape 4
La sauce salade César est facile à préparer. Prenez 1 citron, rincez-le, coupez-le en deux. Pressez le jus d'un demi-citron, versez-le dans un petit récipient. Ajouter les anchois, la mayonnaise, l'huile d'olive, le poivre et le sel au jus de citron, bien mélanger le tout.
Étape 5
Mettez les œufs dans un saladier, assaisonnez la salade avec la sauce préparée, mélangez tous les ingrédients.
Étape 6
Râpez le parmesan sur une râpe grossière, saupoudrez sur la salade, ajoutez les croûtons, mélangez un peu. "César aux anchois" est prêt.
