De nombreux pays se disputent le droit d'être appelé le berceau du baklava - une pâte feuilletée imbibée de miel et fourrée de noix - et la Grèce et tout le Moyen-Orient. La douceur est très calorique, mais extrêmement savoureuse. Pour goûter cette délicatesse, vous n'avez pas besoin d'aller quelque part, vous pouvez cuisiner vous-même un baklava turc classique à la maison.
Il est nécessaire
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- Margarine fondue - 1 cuillère à soupe.;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- noix concassé
- ou pistaches - 1 cuillère à soupe.;
- citron - 1 pièce;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 750 gr.;
- farine - 250 gr.;
- fécule de maïs.
Instructions
Étape 1
Pour faire une pâte feuilletée, tamisez la farine. Dissoudre le sel dans un verre d'eau à température ambiante et mélanger avec la farine. Bien pétrir et couvrir d'un linge humide. Réserver la pâte le temps de préparer la garniture.
Étape 2
Hachez les noix. Ceci, bien sûr, peut être fait avec un hachoir à viande, mais cela laissera beaucoup de produit dans la machine. Il est préférable d'utiliser un rouleau à pâtisserie à ces fins.
Étape 3
Divisez la pâte en dix portions.
Étape 4
Badigeonner une plaque à pâtisserie de beurre fondu. Abaisser la pâte finement en saupoudrant le rouleau à pâtisserie et la planche d'amidon. Pour éviter que la pâte ne se déchire, transférez-la avec un rouleau à pâtisserie en enroulant la pâte dessus avec un rouleau. Graisser chaque couche avec de la margarine fondue.
Étape 5
Lorsque la pile est de 5 feuilles sur la plaque à pâtisserie, ajoutez les noix. Étaler les morceaux de pâte restants aussi finement, badigeonner de beurre et déposer sur la garniture.
Pour faire du baklava, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée à la levure, que l'on trouve en vente dans n'importe quel supermarché, mais une tarte à base de pâte faite de vos propres mains est beaucoup plus savoureuse.
Étape 6
Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le baklava, en le divisant en carrés.
Étape 7
Versez le reste du beurre fondu sur le gâteau en prenant soin de le faire uniformément.
Étape 8
Le Baklava doit être cuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
Étape 9
Pendant que le gâteau est au four, il est nécessaire de préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, versez du sucre dans un bol, versez une quantité d'eau telle qu'elle soit légèrement supérieure à du sucre.
Faites chauffer l'eau séparément, mettez-y un citron pendant quelques secondes. Ouvrez-le et pressez 1 cuillère à soupe de jus. Après traitement thermique, il est plus facile de presser le jus de citron ou d'autres agrumes et sa quantité augmente. Ajouter le jus à l'eau sucrée. Placez la casserole sur le feu et faites bouillir le sirop épais.
Étape 10
Le baklava chaud prêt à l'emploi est versé avec du sirop lentement et soigneusement le long de la ligne de coupe afin que le gâteau ait le temps d'absorber le liquide sucré. Le Baklava est servi froid. Certains chefs le conservent au réfrigérateur.
