Le pilaf est un plat national ouzbek. Il a sept composants. Ce sont le riz, l'eau, le sel, la graisse, la viande, les carottes et les oignons. Le pilaf est préparé à partir de variétés spéciales de riz. L'agneau et le veau conviennent à la viande. Le pilaf est un plat très satisfaisant et sain. Vous pouvez aussi l'envisager diététique, ne serait-ce que pour manger sans pain. Une salade de tomates aux oignons et aux herbes est idéale pour le pilaf. Traditionnellement, cet aliment est cuit dans un chaudron sur un feu ouvert, mais vous pouvez également le cuire au four.
Il est nécessaire
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- 0,5 kg de riz
- 1kg de viande
- 1 tasse d'huile végétale
- 0,5 kg de carottes
- 2 oignons
- l'eau
- sel
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Préparez une plaque à pâtisserie, un chaudron ou simplement un moule à paroi épaisse. Ici, vous devrez ajouter tous les ingrédients nécessaires et les faire cuire au four.
Étape 2
Triez le riz et faites-le tremper dans de l'eau chaude. Ensuite, mettez-le de côté. pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans une grande quantité d'huile végétale chauffée. Vous pouvez également utiliser des graines de coton ou de l'huile d'olive. Assaisonner la viande frite avec du sel et du poivre et transférer dans un plat allant au four.
Étape 3
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile. Quand il devient doré, ajoutez-y les carottes. Couper les carottes en fines lanières. Pour le pilaf, il vaut mieux utiliser des carottes jaunes: ainsi le plat ne sera pas trop sucré. Le pilaf sera encore plus beau et plus savoureux si vous utilisez des quantités égales de carottes jaunes et oranges. Faire revenir les oignons et les carottes pendant quelques minutes et transférer sur la viande.
Étape 4
Ajoutez des épices spéciales pour le pilaf. Vous pouvez vous limiter au poivre rouge et noir moulu.
Étape 5
Rincez le riz trempé plusieurs fois sous l'eau froide courante. C'est ainsi que l'amidon est éliminé de cette céréale. Lorsque l'eau devient claire, le riz est prêt. Placez-le sur les légumes sautés en une couche uniforme.
Étape 6
Remplissez le tout d'eau. L'eau doit recouvrir tous les produits sur le dessus, mais rien de plus. Si vous versez trop de liquide, le pilaf ne sera pas friable, mais deviendra collant. Le sel. Vous pouvez ajouter une tête d'ail pelée au centre du pilaf pour plus de saveur. Couvrir ensuite le plat de papier d'aluminium.
Étape 7
Placer le pilaf au four sur la plus petite chaleur. Plus il croupira dans le four, plus il sera savoureux. Le temps de cuisson minimum est d'une heure, mais il vaut mieux cuire plus longtemps. Profitez d'un goût inoubliable!
