Cette recette est utilisée pour préparer du vin de roses en Angleterre depuis plus d'un siècle. A noter que plus la couleur des pétales de rose est riche, plus la couleur du vin sera profonde. Cette quantité d'ingrédients est conçue pour produire un vin fini de 5 litres.
Il est nécessaire
- - pétales de roses fraîches
- - 4,5 litres d'eau
- - 1 kg de sucre + 300 g de sucre
- - 2-3 morceaux de raisins secs
- - cuve de fermentation
- - bouchons pour colmatage
- - joint hydraulique (couvercle, bidon, tube, mastic)
Instructions
Étape 1
Choisissez des pétales de roses de jardin. Contrairement à la coupe achetée, ils sont plus parfumés et ne sont pas traités par les produits chimiques les plus puissants. Il doit y avoir suffisamment de pétales pour remplir un pot de 2 litres.
Étape 2
Versez les pétales dans un grand récipient, versez 4,5 litres d'eau, ajoutez 1 kg de sucre, fermez hermétiquement et placez dans un endroit chaud pour la fermentation.
Étape 3
Après 4-7 jours, ajoutez encore 300 g de sucre et installez le joint hydraulique. Un joint hydraulique est nécessaire pour libérer le dioxyde de carbone de la fermentation et empêcher l'oxygène de pénétrer dans la cuve de fermentation. Si vous ne mettez pas de joint hydraulique, l'alcool de vin se transformera en vinaigre de vin. Il existe plusieurs types de telles écluses. Vous pouvez utiliser ce qui suit. Vous aurez besoin d'un couvercle, d'un tube de grand diamètre, d'une canette. Il suffit de faire un trou dans le couvercle de la cuve de fermentation, d'insérer le tube et de sceller la jonction avec de la colle. L'autre extrémité est plongée dans un pot d'eau.
La fermentation dure environ deux semaines en étés chauds, en étés plus frais - trois semaines.
Étape 4
Après la fin du processus de fermentation, égouttez le vin des résidus et gardez-le dans une cave ou un endroit sombre et frais pendant 1 à 1,5 mois. Puis bouteille et bouchon.
