Considérez le processus de fabrication du vin de raisin à partir de raisins Isabella qui poussent dans le centre de la Russie.
Il est nécessaire
- - un appareil improvisé pour pétrir les raisins;
- - une bouteille (des bidons de 5, 10 ou 20 l sont souhaitables) avec un couvercle en plastique et un gant en batiste ou médical;
- - du sucre;
- - les raisins.
Instructions
Étape 1
Dans un premier temps, par temps sec, nous récoltons des grappes de raisin. La période approximative de récolte des raisins Isabella dans le centre de la Russie commence dans la seconde moitié d'août et dure jusqu'à la mi-septembre. Nous séparons les baies pourries et abîmées des grappes récoltées, et nous recommandons également d'enlever les rafles. Une bouteille de 5 litres nécessite au moins un seau de raisins.
Étape 2
Ensuite, à l'aide de n'importe quel appareil improvisé (par exemple, un écrasement), pétrissez les raisins. Versez le jus de raisin recueilli avec la peau et les pépins de raisin dans une bouteille, environ les deux tiers de son volume. Ajoutez environ 200 à 300 grammes de sucre dans une bouteille (5 l). Après cela, mélangez soigneusement le contenu du flacon, fermez-le avec un couvercle en plastique avec un batiste (un tube d'un compte-gouttes), dont nous mettons l'extrémité dans une bouteille d'eau ou mettons un gant médical sur le flacon dans lequel nous percez un petit trou avec une aiguille.
Étape 3
Une fois la bouteille fermée, elle doit être placée dans un endroit chaud dans un appartement ou une maison pendant plusieurs semaines, au cours desquelles se déroule la phase active du processus de fermentation. Par la suite, la bouteille doit être déplacée dans un endroit plus frais (par exemple, un sous-sol ou une cave), car la phase passive du processus de fermentation commence.
Étape 4
Après quelques mois, nous sortons une bouteille de vin de raisin, filtrons la boisson obtenue à travers une étamine. Après cela, il est prêt à manger.
