Dans cet article, sur la base d'une expérience personnelle, la procédure de fabrication de vin fait maison à partir de pommes des variétés "Antonovka ordinaire" et "Anisovka" est examinée.
Il est nécessaire
Un presse-agrumes, une bouteille (le volume optimal est un récipient de 10 ou 20 litres) avec un couvercle en plastique et un tube, des pots (autres plats), des raisins secs non lavés, du sucre, des pommes
Instructions
Étape 1
Initialement, il est nécessaire de récolter des pommes suffisamment mûres et de préférence non endommagées par les parasites ou le processus de pourriture. Le moment optimal pour récolter les pommes "Antonovka" pour la production de vin fait maison à partir de celles-ci est de la mi-août à la mi-septembre, en fonction des conditions météorologiques. Les pommes Anisovka sont récoltées quelques semaines plus tard. Pour une bouteille de vin de 10 litres, vous devez collecter au moins 4 à 5 seaux de pommes.
Étape 2
Ensuite, les pommes récoltées doivent être soigneusement lavées, coupées en deux (si les fruits sont trop gros, puis en quart), les mettre dans des coupelles préparées (pots, autres plats) et mises à côté du presse-agrumes. De plus, à proximité immédiate de l'extracteur de jus, il est nécessaire de placer une bouteille dans laquelle le jus de pomme va enfin se fondre, une cuillère pour enlever la mousse, des récipients pour le marc de pomme (restes) et le jus de pomme.
Étape 3
Les prochaines étapes sont la préparation directe du jus de pomme et son versement dans une bouteille. Il est conseillé d'égoutter le jus à travers une étamine pliée plusieurs fois. La bouteille ne doit pas être remplie à plus de 3/4. Après l'avoir rempli de jus de pomme dans une bouteille de 10 litres, ajoutez 1 kilogramme de sucre (plus est possible), 300-400 grammes de raisins secs non lavés et remuez tout son contenu. Après avoir ajouté tous les ingrédients, un bouchon avec un tube est placé sur la bouteille, ce qui est nécessaire pour la réussite de la fermentation du vin préparé.
Étape 4
La bouteille est placée dans une pièce chaude pendant plusieurs semaines, puis déplacée dans un endroit plus frais (souterrain, balcon, etc.). Une bouteille d'eau est placée à côté de la bouteille, dans laquelle le tube de la bouteille doit être abaissé.
Étape 5
Nous attendons 2-3 mois, sortons la bouteille, versons son contenu dans des canettes (bouteilles) ou utilisons directement le vin de pomme fait maison qui en résulte.
