Pina Colada, plus précisément "Pinacolada", et encore plus correctement "Pina Colada" est un cocktail caribéen à base de rhum, de jus d'ananas et de lait de coco. En plus de la recette de cocktail traditionnelle, il en existe bien d'autres - à la banane, à la fraise, à la vodka.
Histoire des cocktails
Traduit de l'espagnol, « Pigna Colada » signifie « ananas égoutté ». La Pigna Colada était à l'origine un jus d'ananas ordinaire. Ce n'est que plus tard que le rhum y a été ajouté. La boisson n'a gagné en popularité qu'au 20ème siècle - après qu'une combinaison particulièrement réussie de rhum, de lait de coco et de jus d'ananas a été inventée dans l'un des bars portoricains. Dans quel bar cela s'est produit est inconnu. Trois barmans prétendent être le découvreur du cocktail. L'un d'eux est Ramon "Mojito" Marrero Perez. Il prétend être le premier à mixer Pigna Colada dans la salle de bal de l'hôtel Hilton de San Juan en 1952.
Pigna Colada est l'un des cocktails traditionnels des Caraïbes. À Porto Rico, la Pina Colada est considérée comme leur boisson nationale.
Recette traditionnelle
Une recette de cocktail traditionnel comprend 20 ml de crème, 100 ml de jus d'ananas, 50 ml de liqueur de coco, 50 ml de rhum blanc, une cerise, une chantilly et des morceaux d'ananas. La cerise pour faire "Pigna Colada" n'est pas utilisée fraîche, mais spéciale, cocktail. Il est fabriqué à partir de cerises au marasquin spécialement traitées. Tous les ingrédients du cocktail sont mélangés dans un shaker et fouettés avec de la glace. La boisson est généralement servie versée dans une noix de coco. Certaines personnes préfèrent pimenter le cocktail avec un peu de Baileys.
Autres variantes de "Pigna colada"
En plus de la recette traditionnelle, il existe d'autres versions de Pigna Colada. L'Amarettokolada est élaborée à base de rhum, de liqueur d'Amaretto, de jus d'ananas et de liqueur de noix de coco. Le cocktail Miami Vice est un mélange de Pigna Colada et de liqueur Daiquiri. Dans le cocktail "Chi Chi", la vodka est utilisée à la place du rhum. Il existe également une Pigna Colada sans alcool, qui comprend tous les ingrédients traditionnels, à l'exception du rhum.
La Pigna Colada light contient 80 ml de jus d'ananas, 60 ml de rhum blanc et 60 ml de liqueur Malibu.
Le cocktail "Amigos Pigna Colada" comprend 15 ml de crème, 60 ml de rhum blanc, 15 ml de rhum brun, 75 ml de jus d'ananas et 35 ml de lait de coco.
Strawberry Piña Colada est composé de six fraises, 80 ml de rhum jaune, 20 ml de lait de coco et 100 ml de jus d'ananas. Presque la même recette et la banane "Pigna Colada", mais à la place des fraises, on utilise de la banane pelée.
Les ingrédients du cocktail sont fouettés au mixeur jusqu'à l'apparition de mousse, puis versés dans un verre. Garnie de fruits et de baies, la Pigna Colada est servie fraîche.
