Le célèbre cocktail Black Russian fait partie des digestifs qui se consomment après les repas pour une bonne digestion. Comme les barmans aiment plaisanter, cette boisson forte peut renverser un ours. Selon la légende, il tire même son nom d'un habitant brun de la forêt russe, qu'un barman étranger a rencontré une fois lors d'une chasse. Traditionnellement, le "Black Russian" est préparé à partir de vodka de haute qualité et de liqueur de café Kahlua ("Kahlua").
Cocktail "Black Russian": une recette classique
Pour réaliser un vrai « Black Russian », il faut acheter la liqueur traditionnelle Kahlua de la société Pernod Ricard, élaborée à base d'Arabica mexicain. Cette boisson alcoolisée aromatique noie la force de la vodka et donne au cocktail un goût original et mémorable et un arôme caractéristique.
Selon la tradition acceptée, le cocktail Black Russian contient 7/10 parties de vodka de haute qualité et 3/10 parties de liqueur de café. Un verre spécial à fond épais à l'ancienne doit être pré-refroidi, après quoi de la glace pilée doit y être placée et verser d'abord du "Kahlua", puis de la vodka. Il est déconseillé de remuer une boisson alcoolisée.
"Black Russian" est appelé l'ancêtre des cocktails au café. On pense qu'il a été fabriqué pour la première fois en 1949 par le barman belge Gustave Top, qui travaillait alors à l'hôtel Metropol de Bruxelles.
La force du cocktail peut être ajustée. Ainsi, un mélange d'alcool et de vodka dans des proportions de 1: 1 est très populaire. Dans ce cas, 4 glaçons et 40 ml d'alcool russe et "Kalua" suffiront pour une portion. Pour préparer une portion décente de la boisson, il est permis d'utiliser un shaker. Vous pouvez décorer un verre à l'ancienne avec un cercle de citron vert ou de citron coupé d'un côté.
Métamorphoses du « Russe noir »
Depuis sa création, la recette mondialement connue du cocktail « Black Russian » a subi de nombreux changements. Ainsi, parmi les barmans modernes, il est de coutume de mélanger la vodka russe avec la liqueur de menthe verte Crème de menthe (avec du cognac dans la composition), en obtenant le cocktail dit Green Russian à la sortie. En remplaçant le café "Kahlua" par la liqueur de cerise Cherry Brandy, vous pouvez vous offrir une boisson alcoolisée forte "Red Russian".
La série moderne de liqueurs Kahlua avec divers additifs vous permet d'ajouter certaines nuances de saveur à la recette. En plus du traditionnel, les magasins vendent aujourd'hui des liqueurs au goût d'espresso, de vanille, de chocolat, de noisettes.
Il suffit de décorer le mélange traditionnel de liqueur de café et de vodka avec de la crème fouettée, et "Black Russian" se transforme en "White Russian" - une boisson populaire avec sa propre histoire. En utilisant les fameuses recettes des meilleurs barmans, à la maison, vous pouvez blanchir un cocktail au café non seulement avec de la crème, mais aussi avec du lait de chèvre ou écrémé, de la liqueur Baileys et de la boisson aux amandes horchata. Il est permis de remplacer la vodka par du rhum. À proprement parler, si vous apportez des modifications à la recette Black Russian, vous obtiendrez un cocktail non moins original et fort, mais complètement différent.
