Zhenka est une boisson chaude à base d'alcool, de fruits et de sucre. Apparu au début du siècle avant-dernier en Europe, le scarabée brûlé est arrivé en Russie pendant la guerre patriotique de 1812 et a immédiatement acquis une immense popularité parmi les militaires. Zhenka était considérée comme une boisson très forte, convenant exclusivement aux entreprises masculines. Des représentants de l'intelligentsia créative - écrivains, acteurs et artistes - ont également admis leur sympathie. Rappelez-vous les vieilles recettes et préparez une boisson chaude pour vos amis - ils l'apprécieront sûrement.
Il est nécessaire
- - 1 litre de vin rouge sec;
- - 200 g de sucre cristallisé;
- - 6 morceaux d'œillets;
- - 0,5 cuillère à café de cannelle moulue;
- - 1 kg de sucre concassé en gros morceaux;
- - 250 ml de rhum;
- - 0,5 verres de cognac;
- - 150g de dattes;
- - 100 g de zeste de pastèque glacé;
- - 100 g de melon glacé;
- - 150 g de fruits oranges confits;
- - 150 g de pruneaux dénoyautés;
- - 0,5 tasse de noix décortiquées;
- - 100 g de raisins secs sans pépins;
- - 100 g d'ananas;
- - 0,5 litre de thé fort;
- - 2 citrons;
- - 2 oranges.
Instructions
Étape 1
Cuire le vin chaud. Versez le vin rouge dans une casserole, ajoutez le sucre semoule, les clous de girofle et la cannelle. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu et laisser infuser le vin chaud quelques minutes. Retirez-en ensuite les épices.
Étape 2
Pressez le jus des oranges et des citrons, hachez les noix et remplissez-en les pruneaux. Coupez le reste des fruits en petits morceaux, mettez-les avec les pruneaux dans une grande casserole, placez la grille dessus.
Étape 3
Placez le sucre concassé sur une grille et versez uniformément le mélange de rhum et de cognac dessus. Allumez le sucre et attendez que tout l'alcool ait brûlé. Le sucre fondu coulera sur les fruits, les imbibant d'alcool.
Étape 4
Lorsque tout le sucre est égoutté, ajoutez du vin chaud, du thé noir fort fraîchement infusé, des jus de citron et d'orange dans la casserole. Remuez bien la boisson et versez-la dans des verres hauts et épais. Ajoutez des fruits à chacun. Le birman est servi après le dîner lors d'occasions spéciales.
