La liqueur de fraise est une boisson merveilleuse qui peut être faite à la maison. Il s'avère être plus fort que l'alcool et plus sucré que la vodka. Idéal non seulement pour boire, mais aussi pour aromatiser une variété de produits de boulangerie.
La première façon de faire de la liqueur de fraise
La liqueur de fraise préparée selon cette recette s'avère savoureuse, forte et aromatique. Il y a très peu de produits nécessaires pour cela:
- sucre - 800 g;
- fraises - 2, 2 kg.
La quantité d'ingrédients est basée sur un bidon de 3 litres. Si vous prenez une bouteille plus grande, alors vous devriez prendre plus de produits. Préparez la liqueur de fraise maison comme suit: triez les baies, rincez, transférez dans une passoire par lots afin d'en évacuer l'eau. Ensuite, ils doivent être versés sur une serviette étalée et laissés sécher pendant un certain temps. Ensuite, épluchez soigneusement les fraises des sépales, transférez-les dans un bocal préparé et recouvrez de sucre.
Le bocal contenant les baies ainsi préparées doit être recouvert d'une gaze propre et placé dans un endroit chaud avant le début du processus de fermentation. Ensuite, vous devez y installer un joint hydraulique et le laisser reposer dans la pièce à l'ombre. La liqueur va fermenter pendant environ 2-3 semaines. Après cela, il doit être filtré et versé dans des bouteilles propres.
La deuxième méthode de cuisson est avec de la vodka
La liqueur de fraise infusée à la vodka s'avère très bonne. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- baies fraîches, mûres et propres - 1 kg;
- vodka - 1 litre;
- sucre cristallisé - 0,5 kg.
Les baies lavées et légèrement séchées doivent être versées dans une bouteille, versées avec de la vodka jusqu'au cou et sorties au soleil pour la fermentation. Au bout d'un mois, égouttez la liqueur et ajoutez du sucre aux baies restantes dans le pot - cela ne doit les couvrir que légèrement. Sortez à nouveau le pot au soleil. Lorsque le sucre est complètement dissous, vous devrez égoutter le jus dans la liqueur déjà existante. Il est recommandé de répéter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que les baies deviennent "desséchées". La garniture est prête. Soit dit en passant, à la suite de telles actions, vous pouvez obtenir non seulement de la liqueur, mais également une liqueur sucrée à faible teneur en alcool, ainsi que du jus de baies (si les baies séchées sont versées avec de l'eau et laissées sous cette forme pendant 2 semaines).
La troisième voie - avec de la vodka et de l'acide citrique
Dans ce cas, les ingrédients suivants seront nécessaires pour faire de la liqueur de fraise:
- fraises - 1 kg;
- sucre cristallisé - 250 g;
- acide citrique - un peu;
- vodka - 500 ml (ou la même quantité de très bon alcool).
Les baies mûres lavées doivent être versées dans une bouteille à col large, en versant du sucre sur chaque nouvelle couche. Après cela, les bouteilles doivent être attachées avec du papier sulfurisé et exposées au soleil pour que les fraises laissent s'échapper le jus. Lorsque cela se produit, de la vodka et de l'acide citrique doivent être ajoutés aux baies. Dans ce cas, le liquide obtenu doit recouvrir complètement les fraises. Il est recommandé de retirer le récipient pendant un mois dans un endroit frais, puis de le verser dans des bouteilles. Il sera possible de servir de la liqueur à la table de fête dans 3-4 mois.
Vous savez maintenant comment faire de la liqueur de fraise - délicieuse, riche, aromatique. Bonne cuisine !
