Le cognac arménien est un concurrent sérieux de son homologue français. Ce sont deux représentants de pays différents qui occupent des positions de leader en termes de popularité, de qualité et d'histoire. La vinification en Arménie a commencé il y a très, très longtemps, il y a environ 3 500 ans. Depuis 1999, le brandy arménien est produit selon une nouvelle norme, qui oblige le fabricant à n'utiliser que des alcools de raisin cultivés en Arménie. Cependant, il n'est pas facile de distinguer un brandy arménien authentique sans être en Arménie.
Normes modernes de brandy arménien
Désormais, la célèbre boisson d'Arménie doit passer par toutes les étapes de production uniquement dans son pays d'origine, de la récolte du raisin à la mise en bouteille. C'est ce genre de boisson que l'on peut appeler brandy arménien.
De plus, les fabricants de produits contrefaits ne peuvent pas utiliser le nom des produits de l'usine de brandy d'Erevan. À propos, vous pouvez vous familiariser avec les distributeurs officiels de cognacs d'Arménie sur Internet.
Selon le nouveau GOST, le cognac arménien doit répondre à certaines propriétés. Le cognac arménien authentique a une couleur transparente allant du brun clair au brun foncé avec un léger éclat, a un goût et un bouquet sans goût ni odeur étrangers. La fraction volumique d'alcool éthylique doit être d'au moins 40 %. Dans les conditions techniques pour un type de cognac spécifique, un certain volume d'alcool éthylique et la concentration massique de sucre sont établis.
Comment choisir un cognac authentique en magasin
Lorsque vous choisissez un brandy dans un magasin, vous pouvez difficilement trouver de nombreuses façons de distinguer l'authenticité d'un brandy. Le plus simple, mais non moins efficace, est considéré comme un test de consistance du liquide dans la bouteille, appelé brandy arménien. Ainsi, un cognac authentique avec un délai de prescription d'au moins trois ans ne sera jamais liquide comme, par exemple, le thé. Une bouteille de cognac inversée peut aider à identifier le cognac pour l'authenticité. Le brandy arménien de haute qualité ne s'écoule pas d'un seul coup, mais laisse une goutte lourde au fond du récipient d'une couleur plus foncée et d'une consistance plus épaisse que le reste du liquide dans la bouteille. En outre, plus de bulles d'air qui s'élèvent après les petites indiquent la densité admissible de la boisson pour le brandy arménien.
L'emballage et l'apparence de la bouteille de cognac sont d'une grande importance. Le bouchon doit être scellé sans aucun dommage. Très souvent, les fabricants de contrefaçons collent de travers l'étiquette sur la bouteille, ainsi que sur le bouchon. Vous devez inspecter soigneusement tous les autocollants, étiquettes et le conteneur lui-même dans son ensemble, s'il y a des dommages dessus. Les sociétés de cognac attachent une grande importance à leur logo et à la forme des bouteilles afin que les clients puissent immédiatement remarquer l'individualité de l'emballage.
Par conséquent, le prix élevé consiste en une qualité chère, un emballage de marque et le transport de marchandises en provenance d'Arménie. Les cognacs avec une période de vieillissement plus courte sont moins chers.
Qualités gustatives du brandy arménien
Ils ne boivent pas seulement du cognac arménien dans des verres tulipes. Versez un huitième de la bouteille dans un verre et tenez le fond dans vos mains pendant environ cinq minutes. En changeant la température, le cognac commence à dégager des arômes. Le cognac arménien peut avoir différentes saveurs. En plus des tons de saveurs bien connus du chocolat, des cigares, des noix, il existe également des nuances peu connues d'orange, de cannelle, de vieux porto et même de résine. Si vous reniflez progressivement un verre de cognac, vous remarquerez un arôme émergeant progressivement, à commencer par des notes boisées de cèdre ou d'acajou. L'arôme change et peut d'abord ressembler à l'odeur du tabac, puis de la vanille, des fruits, du chocolat. L'essentiel est que le cognac authentique n'ait pas une forte odeur d'alcool. Si le cognac a vieilli pendant au moins cinq ans, alors il y aura de nombreux composants dans l'arôme. Dans une fausse boisson, une telle combinaison de composants de saveur profonde est tout simplement impossible. Le vrai cognac arménien laisse un arrière-goût qui dure généralement longtemps. Il est recommandé de combiner le cognac avec du café, du chocolat, du citron.
