Le lavash arménien mince peut être cuit à la maison dans une poêle à frire ordinaire. Très peu de produits sont nécessaires pour cela. Vous ferez ce type de pain rapidement, puis vous pourrez en faire de délicieux petits pains avec diverses garnitures. Choisissez entre les options de levure et sans levure.
Option sans levure
La pâte pour le lavash arménien est faite rapidement. Vous pouvez y ajouter de la levure ou ne pas la mettre. Dans ce dernier cas, le produit à base de farine sera moins calorique.
Voici les produits dont vous avez besoin pour un lavash arménien sans levure:
- 3 verres de farine;
- 210 g d'eau;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. Vodka;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 1, 5 Art. l. huile végétale.
Tamisez un demi-verre de farine dans un bol. Versez de l'eau, de l'huile végétale dans une casserole, ajoutez du sel. Remuez le liquide, mettez-le sur le feu, laissez-le bouillir. Lorsque ce processus a commencé, éteignez le brûleur, versez le liquide dans la farine par petites portions, en remuant la pâte en continu.
Si vous pétrissez la pâte différemment, dans de l'eau froide, sans faire bouillir de farine, alors elle n'aura pas la souplesse nécessaire. Ajoutez maintenant le reste de la farine, la vodka et l'œuf. Bien étaler la pâte pour qu'elle devienne lisse et plastique. Ceci est fait jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Mettez-le dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 40 minutes. Pendant ce temps, déplacez-le 2 fois.
Divisez la pâte en morceaux. Rouler chacun aussi mince que possible. Cuire la crêpe obtenue dans une poêle chaude et sèche pendant 2-3 minutes de chaque côté. Il est pratique de transférer la pâte roulée crue dans le moule en l'enroulant sur un rouleau à pâtisserie. Si le pain pita s'avère sec, saupoudrez-le d'une petite quantité d'eau bouillie à partir d'un flacon pulvérisateur. Vous pouvez humidifier quelques serviettes et y mettre du pain pita en tas, en alternant entre un chiffon humide et des "crêpes".
Si vous voulez faire un grand lavash arménien, retournez la plaque à pâtisserie, placez-la sur les 4 brûleurs brûlants, faites cuire des deux côtés.
Pain pita à la levure
Si vous souhaitez faire du pain fin en utilisant cette recette, prenez:
- 500g de farine;
- 1 verre d'eau;
- 2 cuillères à café avec dessus de levure sèche;
- 50g de beurre;
- sel au goût.
Mettez un morceau de beurre dans une petite casserole et mettez-y le feu. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Après cela, éteignez le brûleur, versez de l'eau, ajoutez du sel. Tamisez la farine dans une grande casserole, versez-y la levure, remuez, faites une dépression, versez de l'eau tiède dans l'huile. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, versez bien la pâte.
Couvrir la casserole avec un torchon et laisser lever la pâte. Maintenant, il faut le diviser en morceaux d'un diamètre de 5 à 6 cm, les étaler finement et cuire au four, comme dans le cas précédent. Le lavash peut être consommé immédiatement, farci et transformé en petits pains, ou conservé au réfrigérateur dans un sac en plastique hermétiquement fermé pendant 3 à 4 jours.
