La Moldavie a commencé à produire du cognac à la fin du 19ème siècle. À cette époque, la vinification dans le pays était à son apogée et déjà en 1914, les vignobles de Moldavie occupaient une vaste superficie.
Avec l'avènement du pouvoir soviétique, la production de cognac dans la république a augmenté. Cependant, à la suite de la politique anti-alcool à la fin du 20e siècle, cette direction s'est en fait effondrée. Les vignes ont été abattues et le cognac moldave a longtemps disparu des rayons des magasins.
Marques populaires de cognac moldave
Il faut dire que le plus populaire en URSS était le cognac moldave « White Aist ». Aujourd'hui, sa production a été restaurée. Cependant, il existe encore des entreprises qui produisent des boissons alcoolisées sous cette marque, qui n'ont rien à voir avec le vrai cognac moldave.
Non moins populaires étaient les boissons Buket Moldavii et Doina, qui ont également fait l'objet de falsification après l'effondrement de l'URSS. En sachant choisir le cognac moldave, vous pouvez réduire considérablement le risque d'acheter des produits de substitution.
Comment choisir un cognac moldave
La qualité du cognac moldave n'a pas été remise en cause depuis longtemps. Lorsque vous choisissez une boisson, vous devez tout d'abord faire attention à son coût. Une bouteille d'un véritable "Bouquet de Moldavie" 3 étoiles coûte au moins 7 $. Le millésime 15 ans "Quint Tiraspol" est estimé à 50$.
La période de vieillissement du cognac est déterminée par les étoiles situées sur l'étiquette. La catégorie des cognacs simples comprend les boissons trois étoiles dont le vieillissement est de 3 ans. Le cognac, dont l'étiquette est décorée de 4 étoiles, a une période de vieillissement de 4 ans, respectivement. Ce groupe comprend: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Le cognac cinq étoiles est vieilli pendant 5 ans et a une force de 42%.
En plus des cognacs simples, la Moldavie produit des variétés de marque. Il s'agit de DVM et DVS âgés d'au moins 6-7 ans avec un vieillissement de 8-9 ans. L'ancien DVV est âgé de 10 à 19 ans. Il existe une marque DVF dont le vieillissement prend au moins 20 ans. Il existe également des objets de collection dont l'exposition est égale à 6 ans. Après cela, la boisson est conservée en fûts de chêne pendant encore 3 ans.
La période de vieillissement affecte considérablement la qualité et la couleur de la boisson. Le cognac 3 étoiles a la couleur d'un thé faiblement infusé. La boisson 5 étoiles est dominée par une palette ambrée brillante. Plus Belii Aist et Aroma sont âgés, plus le goût de vanille est prononcé et plus l'arôme devient fin.
Le cognac de la meilleure qualité en Moldavie est Prezident, une boisson vieille de 40 ans. Il a un goût incroyablement doux et un arôme riche.
