La grappa est une boisson alcoolisée forte qui est fabriquée en distillant des produits de raisins pressés. Le prototype de cette boisson forte est le clair de lune, mais dans le cas de la grappa, il faut de l'endurance et de la patience. Avant d'essayer cette boisson, vous devez vous familiariser avec la façon de la servir et de la boire correctement.
Un peu d'histoire
Auparavant, les viticulteurs italiens, afin de ne pas jeter les extraits formés lors de la production de vin, en préparaient la purée. Ce faisant, ils utilisaient non seulement des peaux de raisin, mais aussi des graines et des brindilles. Ensuite, le breuvage était distillé, utilisé plus tard comme boisson alcoolisée pour les travailleurs ou pour la préparation de teintures médicinales. Au fil du temps, les vignerons ont découvert qu'une boisson persistante n'est pas pire que les autres spiritueux, et peut donc être rentable. Cette production a été mise en service.
Les vignerons de la ville italienne, située au pied du mont Grappa, ont été les premiers à fabriquer la boisson. D'où le nom de cette élite d'aujourd'hui Moonshine. Pour faire une boisson d'élite, il faut être patient et travailler dur, car les meilleures variétés de grappa sont vieillies en fûts de cerisier ou de chêne de six mois à six ans.
La force de la grappa varie de 40 à 50 ° C. Selon le vieillissement, la boisson peut avoir une couleur allant du transparent (au stade initial de la distillation) à l'ambre foncé (après un vieillissement de cinq ans en fût de chêne).
Verres à grappa et température de service
Pour servir la grappa, il est recommandé d'utiliser des verres spéciaux en forme de tulipe, qui portent un nom particulier grappaglas. Si vous ne trouvez pas de plats similaires dans le magasin, vous pouvez verser de la grappa dans des verres à cognac ordinaires. Une boisson vieillie jusqu'à deux ans doit être refroidie à une température de 5 à 10 °C avant d'être servie. La grappa vieillie doit être bue à température ambiante, puis la boisson révélera pleinement tout son bouquet d'arômes.
Une forte astringence, une dureté et un déséquilibre sont révélateurs d'une grappa de mauvaise qualité.
Comment bien boire de la grappa
Le verre doit être rempli aux trois quarts de grappa. Commencez la dégustation en évaluant la limpidité de la boisson, elle ne doit pas contenir de sédiments. Prenez une gorgée d'un peu de grappa, tenez-la dans votre bouche pendant quelques secondes. L'arrière-goût de la boisson est particulièrement important, ce qui attire les connaisseurs d'alcool d'élite. Quelques secondes après une gorgée, vous ressentirez des notes de pêche, de vanille, d'amande, de poivre et de noisettes.
La grappa se boit à petites gorgées et sous sa forme pure. Il n'est pas recommandé de le mélanger avec d'autres boissons et de faire des cocktails. Par conséquent, prenez soin d'une collation appropriée au préalable. De nombreux plats sont associés à cette boisson unique (comme c'est le cas avec la vodka). Pour organiser une table à l'italienne, servez du chocolat noir, de la glace, du café, des fruits avec de la grappa.
