Le thé blanc est obtenu grâce à un traitement minimal des feuilles et des bourgeons délicats du thé. Il n'est généralement séché qu'à l'air frais ou cuit à la vapeur. Le blanc est l'un des types de thé les plus chers et les plus rares, les meilleures variétés que vous ne pouvez pas acheter dans un supermarché, et vous ne pouvez pas en trouver quelques-uns dans les magasins de thé spécialisés. Ils ne peuvent être apportés que du pays d'origine, ou commandés sur Internet auprès de vendeurs, très peu nombreux. Connaissant les caractéristiques de la boisson, les variétés et les variétés régionales vous aideront à choisir le thé blanc parmi ceux disponibles dans le commerce.
Instructions
Étape 1
Thé blanc emballé Il coûte plus cher qu'un thé emballé, car même le meilleur et le plus fin des sachets introduit encore une note étrangère dans la symphonie subtile et harmonieuse du goût de cette boisson. Vous ne devriez pas acheter un tel thé au poids ou dans de grandes boîtes - l'effet de l'oxygène lui est préjudiciable, il perd non seulement son goût, mais aussi les antioxydants, qui, soit dit en passant, sont plus présents que dans le thé vert. Le choix idéal est de petites portions de thé dans des emballages scellés individuellement.
Étape 2
Thé blanc aromatisé Le thé blanc lui-même a une saveur très délicate et délicate qui se marie bien avec des arômes fruités, de baies et de fleurs. Les agrumes, l'hibiscus, la lavande, la vanille, les fraises et les myrtilles sont des ajouts populaires au thé blanc. Le thé aromatisé peut être un mélange de plusieurs variétés ou représenter une seule variété (pas la plus rare et la plus chère).
Étape 3
Thé blanc chinois Il existe quatre des variétés de thé blanc les plus connues. Ce sont des « Aiguilles d'argent » (Hao Yinzhen), « Pivoine blanche » (Mu Dan) et des thés aux noms amusants pour l'oreille européenne « Long foie » (Shou Mei) et « Sourcil offrande » (Gong Mei).
Étape 4
"Silver Needles" Cette variété produit une infusion très pâle - c'est un indicateur que le thé a beaucoup de bourgeons. Plus la boisson est transparente, plus elle en contient et plus sa qualité est élevée. Le thé de haute qualité ne contient ni feuilles ni poussière, mais seulement de gros bourgeons charnus recouverts d'un duvet blanc délicat. Le thé Hao Yinzhen infusé est de couleur paille claire, avec un goût sucré délicat et un arôme aérien transparent. Les amateurs de thé fort n'apprécieront peut-être pas immédiatement la douce beauté du thé blanc.
Étape 5
"Pivoine blanche" Cette variété, comme son nom l'indique, a le caractère unique de cette belle fleur dans son arôme et son goût. Les bourgeons de cette boisson sont récoltés avec deux feuilles inférieures, son goût et son arôme sont donc plus riches que ceux des Silver Needles. Mu Dan est un thé très volumineux: pour infuser une tasse, vous aurez peut-être besoin de deux cuillères à café de thé à la fois.
Étape 6
"Les sourcils du foie long" C'est un thé dans lequel il y a à peu près des parties égales de bourgeons et de feuilles.
Étape 7
"Offrande avec les sourcils" C'est le plus démocratique des quatre thés les plus connus. Il a à la fois des bourgeons et des feuilles supérieures, tandis que ces dernières sont légèrement prédominantes. L'infusion qui en est faite est plus foncée, elle est plus aromatique et plus forte, son goût riche et fruité est proche de celui du oolong (un type de thé situé entre les thés verts et rouges dans la classification chinoise).
Étape 8
Parmi les thés chinois, il convient également de mentionner le "Puer blanc". C'est un thé très rare et cher cultivé dans la province du Yunnan. Il est très difficile de l'acheter ailleurs qu'en Chine.
Étape 9
Thés blancs de Ceylan, d'Inde et du Kenya Le Sri Lanka propose une variété de thés blancs qui combinent des notes distinctes d'aiguilles de pin et de miel. Le Darjeeling blanc indien est une boisson sucrée délicate et douce. L'Assam blanc a une saveur maltée caractéristique sur fond de la richesse des tons de miel qui sont habituels pour ce thé. Le thé blanc du Kenya est le plus proche du thé vert habituel, il a même une nuance de thé non paille clair, mais verdâtre pâle.
