La particularité du thé matcha est qu'il est de consistance poudreuse. Par conséquent, sa préparation diffère de la méthode de brassage habituelle.
Le matcha est obtenu à partir de feuilles dont la croissance est spécialement suspendue. Quelque temps avant de ramasser les feuilles, les buissons sont protégés du soleil. Pour cette raison, le futur thé a un goût sucré-acidulé. Ensuite, les feuilles collectées sont séchées et broyées jusqu'à obtention de farine.
Comment brasser.
- La poudre de thé doit être tamisée à travers une passoire, en cassant les grumeaux avec une cuillère en bois.
- Ensuite, vous devez le verser dans une tasse et le remplir d'eau chauffée à 80 ° C.
- Ensuite, vous devez bien mélanger et battre jusqu'à obtention d'une masse verte homogène et d'une mousse.
- Un fouet spécial en bambou convient pour fouetter.
Ce thé a deux possibilités de préparation:
- Fort, pour cela, vous devez prendre 1 cuillère à café de poudre et combiner avec 50 ml d'eau. Agiter lentement la masse résultante. Le goût sera doux avec de l'amertume et le thé sera parfumé.
- Léger, pour cela, vous devez prendre 0,5 cuillère à café de poudre et combiner avec 75 ml d'eau. Battez rapidement la masse résultante. Le goût sera plus amer et le thé lui-même sera plus faible.
Le matcha a des propriétés bactéricides; action vasodilatatrice; renforce le système immunitaire; a une teneur élevée en catéchine, qui aide à lutter contre le cancer.
Une excellente poudre verte peut être utilisée pour faire plus que du thé. Des desserts en sont préparés, ajoutés à des mousses, des biscuits, des glaces, des gâteaux et divers cocktails. De plus, il peut être mélangé avec d'autres types de thé et de café.
