Pour faire votre propre liqueur de pêche, vous aurez besoin de pêches mûres, de vodka, de sucre et d'un peu de patience. Cette liqueur a un goût exquis et peut être conservée plusieurs années, vous ravissant ainsi que vos amis avec des notes de pêche uniques.
Les gens modernes rencontrent de plus en plus souvent de l'alcool de mauvaise qualité, qu'ils achètent dans les magasins. Par conséquent, beaucoup ont le désir de préparer eux-mêmes des liqueurs et des teintures. Ce n'est pas surprenant - les gens ont commencé à faire des liqueurs au Moyen Âge. Ils étaient fabriqués à partir de cerises et d'herbes aromatiques, de lait de coco et de citron, d'amandes et de crème. Les pêches ont également pris leur place dans la préparation des liqueurs.
Liqueur de pêche - recette 1
Faire de la liqueur de pêche à la maison est un jeu d'enfant. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pêches mûres, de l'alcool ou de la vodka, de l'eau, des clous de girofle et du sucre. Pour la liqueur de pêche, il est préférable d'utiliser des pêches molles. Vous devez d'abord les rincer abondamment et retirer la peau. Seules les pêches sans noyaux vont à la liqueur - le noyau des noyaux contient des substances nocives. Écrasez les pêches en purée et passez la masse obtenue au tamis. Couvrir le gruau de pêche avec du sucre, remuer et laisser dans cet état pendant deux jours. Après cela, la masse doit être refiltrée à travers un tamis et y ajouter de l'alcool ou de la vodka. À la dernière étape de la préparation de la liqueur, des clous de girofle moulus y sont ajoutés. Après cela, la liqueur est filtrée et mise en bouteille.
Liqueur de pêche - recette deux
Une autre recette de liqueur de pêche est à base de vodka et n'inclut pas les clous de girofle. Pour préparer une telle liqueur, vous aurez besoin de 6 à 8 pêches mûres, de trois quarts de verre de sucre, de la même quantité de vodka et d'un demi-verre d'eau. Cette quantité est suffisante pour préparer un litre de liqueur.
Pour mieux séparer la peau des pêches, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les fruits pendant une minute. Après cela, les pêches sont retirées de l'eau bouillante et placées dans de l'eau froide afin qu'elles n'aient pas le temps de se réchauffer.
Les pêches pelées sont coupées en quatre parties et mises dans un bocal. Au lieu de sucre, le sirop de sucre est utilisé pour faire de la liqueur, qui est préparée dans une casserole séparée. Le sirop refroidi est ajouté aux pêches dans un bocal. Au dernier stade, le mélange est versé avec de la vodka. D'en haut, il est recouvert d'une couche de papier filtre afin que les pêches flottant à la surface ne noircissent pas avec le temps. Le pot est fermé avec un couvercle et laissé "mûrir" pendant deux mois dans un endroit frais. La liqueur de pêche ainsi préparée peut se conserver plusieurs années, acquérant chaque année un goût de plus en plus noble.
Liqueur De Kuyper Pêcher
La liqueur de pêche la plus célèbre au monde s'appelle De Kuyper Peach Tree. Il est absolument transparent à la lumière et a une résistance de 20%. Les matières premières pour sa fabrication sont achetées dans le monde entier. Le pêcher De Kuyper est un ingrédient permanent de nombreux cocktails célèbres.
