Les liqueurs de baies sont généralement préparées à partir de différentes infusions de baies avec de l'alcool ou de la vodka; du sirop de sucre ou du sucre doit également être ajouté à une telle liqueur. La base peut être des fraises, des airelles rouges, des framboises, du sorbier, des canneberges, des mûres, des viornes, des cerises douces et d'autres baies. De plus, la liqueur de baies est ajoutée aux cocktails et desserts alcoolisés. Dans sa forme pure, il est servi dans des verres à liqueur, assurez-vous de le refroidir avant.
Liqueur de cerise
Structure:
- 1 kg de cerises;
- 1 litre d'alcool ou de cognac;
- 1 litre de sirop de sucre.
Rincez les cerises, retirez les graines et les tiges, mettez-les dans un bocal, versez un litre d'alcool ou de cognac. Laisser infuser 10 à 15 jours. Remuez les baies de temps en temps.
Faites bouillir leur sucre et leur eau pour un sirop sucré légèrement épais. Presser le jus des cerises, le mélanger avec un litre de sirop, filtrer, mettre en bouteille. Conservez la boisson finie dans un endroit frais.
Liqueur de myrtilles
Structure:
- myrtilles fraîches;
- 1 litre de rhum;
- 1 litre de sirop de sucre.
Rincer les myrtilles, en extraire un litre de jus, égoutter. Mélanger le jus avec le rhum et le sirop de sucre (ajouter de la cannelle et des clous de girofle au goût pendant que vous préparez le sirop). Bouteille. La liqueur est prête à boire.
Le bouquet de clous de girofle, de rhum, de cannelle complète le léger arôme de jus de myrtille, donnant à la liqueur finie un arôme délicat et percutant.
Liqueur "Noir Johann"
Structure:
- 1 kg de cassis;
- 1 litre de vodka;
- 400 g de sucre.
Faites défiler les groseilles dans un hachoir à viande, placez-les dans une bouteille, ajoutez quelques clous de girofle si vous le souhaitez, remplissez d'un litre de vodka. Placer le flacon au soleil, attendre 6 semaines. Filtrez ensuite la boisson à travers une étamine. Ajouter le sucre au liquide, mélanger, mettre en bouteille. Secouez la bouteille de temps en temps. Cette liqueur est prête à boire lorsque le sucre est complètement dissous.
