La variété de collations à la bière est excellente. Et il existe encore plus de variétés et de marques de bière. Leur combinaison mutuelle dépend à la fois du goût des deux et des préférences individuelles. Et parfois par manque de temps pour cuisiner ou trouver un en-cas adapté. Mais si vous n'êtes pas pressé, découvrez en pratique les combinaisons reconnues comme des classiques dans le monde entier.
Instructions
Étape 1
Laissez-vous guider par le principe: du sucré au sucré, de l'amer à l'amer. Mais choisissez vos collations pour que l'amertume (ou la douceur) de la bière ne noie pas complètement la saveur. Cependant, il y a une exception à cette règle: une combinaison de chocolat classique avec de la bière houblonnée forte.
Étape 2
Associez une bière délicate à une collation délicate et une bière riche à un repas copieux. L'intensité du goût de la boisson est constituée de facteurs tels que la force, l'amertume du houblon, l'édulcorant et le caractère malté. C'est pourquoi, lors du choix d'une collation, tenez toujours compte de la douceur, de l'amertume, de la carbonatation, de la richesse et du piquant du goût de la bière. Pensez à la période de l'année que vous choisissez pour vous offrir une bière avec la bonne collation. En été chaud, il est préférable de privilégier les boissons légères et les collations légères, et en hiver - une nourriture plus abondante avec des variétés fortes.
Étape 3
En expérimentant les saveurs, on peut aussi privilégier le contraste. Si vous voulez toujours que la bière étouffe le goût de vos aliments, combinez de la bière légère avec des aliments gras. Combinez le goût de la bière de type Birmix avec une note chocolatée avec du chocolat dessert. Vous pouvez créer un contraste en associant une bière légère à de copieuses collations grillées.
Étape 4
Essayez des combinaisons éprouvées. Le porter visqueux se marie bien avec les ragoûts, les viandes au four ou le poulet grillé. Il se marie bien avec les huîtres ou le roquefort (ainsi que tout autre fromage épicé, pas forcément avec des couches de moisissures). Les bières de type pilsner ou lager se marient bien avec des saucisses grillées ou du porc au four. La bière blonde peut également être consommée avec des fruits de mer (crevettes, calamars). Du poisson salé ordinaire, de préférence des variétés grasses, fera l'affaire.
Étape 5
Combinez des bières fruitées ou du lambic avec des plats à dessert légers pour plus de cohérence. Dans le même temps, du poisson ou de la volaille cuits au four peuvent être préparés pour de telles bières.
