Traditionnellement, la bière est servie avec du poisson séché, des frites, des collations ou des ailes de poulet. Mais parfois, vous voulez vraiment vous faire plaisir et surprendre vos amis avec une bière aromatique de haute qualité avec des collations originales et insolites.
Il est nécessaire
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- Pour une entrée au saumon fumé:
- - 6 fines tranches de saumon fumé;
- - 6 morceaux de pain de seigle;
- - 300 g de fromage frais;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 1 citron;
- - une pincée de sel et de poivre noir moulu.
- Pour les lamelles de calamars:
- - 400 g de carcasses de calamars;
- - 85 g chacun d'amidon de maïs et de farine de blé;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de poivre noir moulu;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 2 cuillères à café de sauce soja;
- - sel au goût;
- - huile végétale pour la friture.
- Pour les saucisses au bacon en allemand:
- - 10 saucisses en boyau naturel;
- - 10 fines tranches de bacon;
- - 150 g de fromage tilsiter;
- - 1 citron;
- - 4 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café de moutarde et de miel;
- - 1 pincée de paprika.
- Pour les boucles de bière:
- - 500 g de pâte levée feuilletée;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- - 3 gousses d'ail;
- - 100 g de saucisse;
- - 50 g de parmesan;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- - 1 pincée de basilic et de poivre noir.
Instructions
Étape 1
Apéritif au saumon fumé Façonner les tranches de pain en une forme rectangulaire. Coupez les tranches de poisson à ras. Couper l'oignon en fines rondelles. Retirer le zeste du citron et presser le jus. Mélanger les oignons verts, le fromage, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 2
Badigeonner chaque morceau de pain avec le mélange crémeux fini. Disposez dessus les morceaux de saumon fumé. Empilez ensuite les sandwichs les uns sur les autres. Laisser au réfrigérateur pendant une heure. Couper en morceaux d'environ 3 cm.
Étape 3
Saucisses à l'allemande avec bacon Couper le fromage et le bacon en fines lanières. Couper les saucisses en 2 dans le sens de la longueur, mettre le fromage à l'intérieur. Envelopper les saucisses dans des tranches de bacon et griller chacune pendant 5 à 8 minutes.
Étape 4
Préparez la sauce. Pelez le citron et retirez les graines. Passer l'ail dans un presse-ail. Mélanger l'ail, le citron, la moutarde, le paprika et le miel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir les saucisses avec la sauce.
Étape 5
Lamelles de calamars Laver les carcasses de calamars et retirer le film et les plaques de chitine. Faites une coupe longitudinale. Couper chaque carcasse en longues et fines lanières.
Étape 6
Mélanger la farine avec la fécule de maïs, le sel et le poivre noir. Tremper les calamars dans ce mélange. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire les pailles pendant 3 minutes, puis placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de graisse.
Étape 7
Lavez les plumes d'oignons verts, séchez-les et coupez-les en diagonale en tranches de 3 cm. Placez les lamelles de calamars frits sur une assiette, saupoudrez d'oignons verts et de sauce soja à côté.
Étape 8
Boulettes de bière Décongeler la pâte feuilletée. Pour la garniture, épluchez et hachez finement l'ail. Mélangez-le avec le sucre et la pâte de tomate. Couper la saucisse en longues lanières fines. Râper le fromage sur une râpe fine.
Étape 9
Étaler la pâte sur une planche légèrement farinée en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Étaler la pâte de tomate sur le dessus. Saupoudrer de poivre noir, de basilic et de fromage râpé. Étaler la saucisse sur le dessus.
Étape 10
Couper la pâte en fines et longues bandes de 3 x 10 cm, les rouler en rouleaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les boucles dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
