Les pommes de terre sont l'un de ces aliments, avec les céréales, qui sont disponibles et consommés presque quotidiennement. Il est utilisé comme un produit indépendant, ainsi qu'un composant intégral des plats. Pommes de terre cuites au four, bouillies, farcies, frites, frites - la liste est longue. Mais ce légume n'est pas seulement savoureux, il a une abondance de propriétés médicinales.
Propriétés utiles des pommes de terre
Les pommes de terre servent non seulement à préparer de délicieux plats, mais sont également largement utilisées dans la médecine traditionnelle. Il est utilisé avec succès sous diverses formes dans la lutte contre un certain nombre de maux. Le jus de pomme de terre traite la gastrite, la dyskinésie biliaire, l'ulcère de l'estomac. Les pommes de terre au four sont indiquées pour l'insuffisance cardiaque, l'hypertension artérielle, pour le nettoyage général du corps, la normalisation de la glande thyroïde.
Les pommes de terre contiennent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment:
- les vitamines B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- acides aminés;
- acide folique;
- les caroténoïdes;
- potasse;
- phosphore;
- le magnésium;
- le fer;
- le zinc;
- bore, etc.
Et un élément aussi irremplaçable et utile que la vitamine C est contenu dans les pommes de terre même en plus grande quantité que dans le chou et les canneberges. C'est grâce à la vitamine C que le corps fait face aux rhumes, aux maladies virales et à l'augmentation de l'immunité. Toutes les vitamines B ont un effet bénéfique sur l'état du système nerveux. La vitamine K participe à la lutte contre l'athérosclérose, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Et la vitamine E est impliquée dans la réparation cellulaire.
Oligo-éléments - zinc, bore, magnésium, aident à restaurer le système nerveux, le potassium est le meilleur assistant dans le fonctionnement du système cardiovasculaire, l'acide folique aide à améliorer le métabolisme, soutient la glande thyroïde.
Vous ne devez en aucun cas utiliser des tubercules verts, car ils contiennent une substance nocive - la solanine, ainsi qu'une grande quantité de nitrates.
Quelle est la meilleure façon de manger des pommes de terre ?
Mais il ne suffit pas de connaître les propriétés bénéfiques des pommes de terre. Il doit également être correctement préparé. Comment l'utiliser pour en tirer le meilleur parti ?
Bien sûr, les pommes de terre au four sont les plus saines. Avec ce type de préparation, toutes les vitamines et tous les nutriments sont préservés. Mieux vaut cuire les pommes de terre dans leur peau, enveloppées dans du papier d'aluminium.
La prochaine méthode de cuisson, qui n'est pas non plus fastidieuse, consiste à faire bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Il retient moins de vitamines que lorsqu'il est cuit, mais il y a quand même beaucoup de potassium et de fibres.
La troisième façon consiste à faire bouillir des pommes de terre épluchées. Mais cela doit être fait correctement: abaissez les tubercules pelés dans de l'eau bouillante et, en portant à ébullition, faites cuire à feu moyen, salez pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans le même temps, ce légume se résumera moins et retiendra la plus grande quantité de nutriments. L'option idéale est de cuire les pommes de terre à la vapeur.
On pense que les pommes de terre font grossir. Mais, malgré la teneur élevée en amidon, les pommes de terre ont une faible teneur en calories et si vous ne les combinez pas avec du beurre et de la viande (une personne prend du poids avec ces produits), vous ne pouvez pas craindre pour votre silhouette.
Vous pouvez également faire de la purée de pommes de terre, ce qui est également une option utile, en particulier pour ceux qui souffrent de troubles du tractus gastro-intestinal. Bien sûr, la purée de pommes de terre ne doit pas être trop épaisse et vous devez la diluer non pas avec du lait, mais avec du bouillon de pommes de terre.
Vous pouvez également faire des frites, mais pour rendre le plat moins nocif, saupoudrez les tubercules coupés en lanières d'huile végétale non raffinée et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient cuits au four.
Les pommes de terre frites, aussi savoureuses soient-elles, contiennent un minimum de vitamines et de minéraux, mais elles sont saturées de graisses. Par conséquent, on ne peut pas dire qu'il s'agit d'un produit utile. Et, bien sûr, vous ne devriez pas manger de pommes de terre sous forme de chips. En effet, en plus des matières grasses, elles contiennent une quantité exorbitante de sel, d'arômes et de substances cancérigènes.
Quelle que soit la méthode de préparation, la pomme de terre est un légume sain, riche en vitamines et micro-éléments, sans lequel la cuisson est impensable. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que les pommes de terre sont un produit extrêmement sain.
