Certaines personnes sont sûres que les Tatars préparent le thé selon une recette spéciale, qui diffère considérablement de la méthode russe habituelle. En principe, cette croyance est correcte - mais seulement partiellement. Le thé tatar est vraiment préparé un peu différemment, mais comment exactement ?
Ce qui est nécessaire pour le thé tatar
Tout d'abord, faire du thé dans le style tatare nécessite une infusion - non emballée, sans aucun additif sous forme de bergamote, de citron ou de tout autre fruit. Il est préférable de prendre du thé noir ordinaire: thé à grandes feuilles, granulé ou petit thé long. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter un mélange de thé prêt à l'emploi - noir et vert - complété par du thym, de la camomille, du tilleul, du millepertuis et de la sauge.
N'oubliez pas que le thé Tatar se boit uniquement avec du lait, vous ne devez donc pas y ajouter de crème - ce sera une boisson complètement différente.
Ainsi, pour préparer le thé Tatar, en plus des ingrédients ci-dessus, vous aurez besoin d'une théière en fer, de lait bouilli réfrigéré sans film gras en surface, d'origan, de groseilles, de menthe et de feuilles de cerisier. Des plantes séchées peuvent être utilisées. Si vous ne pouvez pas ramasser toutes les herbes, essayez de trouver au moins de l'origan. Le secret principal lors de l'infusion du thé dans le style tatar est une certaine quantité d'infusion proportionnelle à l'eau bouillante. Prenez au moins six cuillères à café de feuilles de thé (même si vous préparez le thé pour vous-même). Si votre thé est à grandes feuilles, trouvez une grande théière car les feuilles de thé vont gonfler.
Préparer du thé
Faites bouillir de l'eau dans une simple bouilloire et rincez la théière à l'eau bouillante pour qu'elle devienne très chaude. Versez-y six cuillères à café ou plus de thé et une petite quantité d'herbes, qui ne doit pas dépasser le volume de l'infusion. Vous pouvez ajouter un morceau de sucre ou une demi-cuillère à café de miel. Versez ensuite de l'eau bouillante sur la théière et mettez-la sur la plus petite chaleur. Prenez une cuillère à café, remuez les feuilles de thé et observez le processus - lorsque les feuilles de thé commencent à monter, commencez à les remuer doucement.
Vous devez passer par trois cycles de montée et de descente de la mousse, en remuant l'infusion et en gardant le thé dans un état semi-bouillant.
Après cela, éteignez le feu, enveloppez bien la bouilloire dans une serviette et attendez 5 à 7 minutes. Lorsque toutes les feuilles de thé sont tombées au fond, le thé est prêt à boire. Prenez un grand verre et versez-y la boisson concentrée. Ajoutez ensuite du lait jusqu'à ce que le thé ne soit pas de couleur caramel très foncé. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante à partir d'une simple théière jusqu'à ce que la boisson devienne une crème molle. Dans ce cas, il est conseillé de maintenir un ratio de 1: 1: 2. Versez le thé préparé dans une petite tasse à thé et buvez avec du pain, tartiné de miel et de beurre. Super combinaison !
